24.06.2020

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt eklemeye başladım. 



Tam da bununla ilgili bir hikaye anlatacağım size…
Dün markette yine süt reyonunda seçim yapmaya çalışırken yakınımda bir kadın belirdi ve kınayan gözlerle bir bana, bir de elimdeki ambalajlı süte baktı. Ben de dayanamam böyle durumlarda, hemen bir sıkıntı mı var diye sordum. Meğer hanımefendi kutu süt almama takılmış.  Doğal ve organik sütler açıkta satılırken, neden marketten kutu süt aldığımı sordu. Sağlığımız konusunda bu kadar hassasken; ben de ambalajlı ve açık sütler hakkında bildiklerimi tek tek açıklamak istedim. 

1- Açık sütler doğal ve organik değildir. Organik sertifikası olmayan hiçbir gıda için organik diyemeyiz.
Piyasada çeşitli markalarla satılan açık sütler var. Bunlar hangi denetimlerden geçiyor, hangi koşullarda üretiliyor bilmiyoruz. Çünkü açıkta satılan sütler denetlenmeyen kayıt dışı sütler. Kaynağını bilmediğiniz, denetimden geçmeyen bir süte doğal denilemez.
2- Ambalajlı sütler katkı maddesi eklenmeden kutulandığından sağlıklıdır.Çiğ sütler tüm dünyada ambalajlanmadan önce ısıl işlemden geçirilir. Böylece insanlarda ciddi hastalık riski oluşturabilecek etkenler sütten tamamen uzaklaştırılır. Açıkta satılan sütler herhangi bir işlemden geçmediği için bu ciddi sağlık riski her zaman var.  
3- Çiğ olarak tüketime sunulan açık sütlerde soğuk zincir sağlanamadığından, tüketiciye ulaşana kadar geçen taşıma sürecinde bakteriler çoğalır.
4- Açık sütler alındıktan sonra evde uzun süre kaynatılır. Bu kaynatma esnasında vitamin ve besin kaybı yaşanır. 



Ben tabii ayaküstü kısaca tüm süreci anlattım hanımefendiye. Ki bunları bilmek için uzman olmaya gerek olmadığını, kısa bir araştırmayla ve biraz daha bilinçlenerek bu bilgilere kolayca ulaşabileceğini vurguladım. Ön yargıları kırıldı ve konuşmanın sonunda bana hak verdi. Söylediklerim hanımefendide ne kadar etkili olmuştur, açık süt alma alışkanlığından vazgeçebilir mi bilmiyorum ama en azından bir kişiye daha, doğru bilinen yanlışlar hakkında bilgi verdiğim ve sağlık gibi önemli bir konuda bu yanlışların ne tür tehlikeler barındırdığını anlattığım için mutluyum. Bir yandan da insanlara, araştırmadan etmeden körü körüne bir şeylere inandıkları için de kızıyorum.  Tüm dünyada olduğu gibi, ısıl işlemden geçen ve besin kaybına uğramayan kutu sütlerden güvenle tüketmek varken, macera aramak neden gerçekten anlamıyorum. 
Siz siz olun, bilmediğiniz sütleri kullanmayın. Güvenli ve denetimli, ambalajlı sütün rahatlığını bırakıp macera aramayın. Benden söylemesi. 

Bir boomads advertorial içeriğidir.

13.05.2020

Ev'de Lezzetli mantı yapmanın tarifi

Lezzetli mantı yapmanın tarifi. Mantı nasıl yapılır mantı yapmanın en pratik ve lezzetli yolu. Mantı iftarda yiyebileceğimiz en doyurucu yemeklerimizden biridir bol sarımsaklı ve yoğurtlu soslu mantı yaparak iftarda bir alternatif olarak yapabilirsiniz. Mantı daha çok kayseri ilimizle anılsada Türkiyenin tüm bölgelerinde yapılan aynı şekilde yapılan bir yemek türüdür.





İşte mantı tarifi

MALZEME

kıyma

soğan

tuz

pul biber

karabiber

nane

sarımsak


HAMUR İÇİN

10 bardak kadar un

4 bardak ılık su

ve tuz

YAPILIŞI

Şimdi mantımızı yapmaya önce hamurumuzdan başlayalım Un, su ve tuzu yoğurup  bir hamur elde edin. Üzerini kapatıp dinlenmesi için bekletelim.Soğanları rendeleyip suyunu iyice sıkalım. Baharatlarla beraber kıymayı iyice yoğuralım.Hamuru dinlendirdikten sonra parçalara ayıralım.Tezgahı unlayıp her parçayı açalım.Açtığınız hamurunuzu istediğiniz büyüklükte kare şeklinde kesin.Her kareye de kıymalı harcı yerleştirip uçlarını birbirine yapıştırarak kapatın.Kaynayan suya tuz ilave edin ve mantıları içine atıp pişirin.Ara ara kontrol edin fazla yumuşamamasına özen gösterin.Yoğurdu biraz suyla seyreltin. Dilerseniz yoğurdun içine ezilmiş sarımsak da ekleyelim.Tereyağını da tavada eritin. Üzerine salça ekleyip kavurun.Az miktar su ile açın ve kaynatın.

Mantıyı süzüp üzerine önce yoğurdu ardından salçalı sosu dökün. Mantımız hazır mantıyı sıcak yemek en lezzetli olarak tüketebiliriz.



1.05.2020

Kek pişirmenin püf noktaları

Yeni ve acemilerin bile bu püf noktaları okuyarak kek pişirmenin inceliklerini öğrenebilirler. Kek pişirmenin püf noktalarını öğrenerek en güzel ve nefis kek yapmanız içten bile değil işte sizlere en pratik ve nefis kek pişirmenin püf noktaları.




  • Mutlaka verilen ölçülere sadık kalmalısınız, çok az bile olsa dışına çıkmanız kekinizin tadının bozulmasına sebep olabilir.Un, kabartma tozu ve vanilya gibi katı malzemeleri mutlaka eleyerek kullanmalısınız.Kekini pişireceğiniz kalıbı Ayçiçek yağı ya da zeytinyağı ile yağlamalısınız.Kekinizin hamuruna meyve koyacaksanız hamura bir miktar mısır unu ilave ederseniz meyveler dibe çökmeyecektir.Kekiniz pişerken fırının kapağını hiç açmamalısınız. Klasik bir kekin, hatta tarifini inceleyeceğiniz çoğu kekin en temel malzemelerini tanıyarak başlayalım.
  • Bir kekin olmazsa olmaz malzemeleri; yumurta, toz şeker, süt, sıvı yağ gibi temel bir sıvı, kabartma tozu ve tabii ki un. Bu malzemeler elinizin altındaysa yapamayacağınız kek yok sevgili dostlar.

    Taze meyveler, kuru meyveler, vanilya, tereyağı ya da diğer baharatlar işin ikinci planında kalsın bir süreliğine. Unsuz, yağsız, şekersiz kekler hazırlamak da elbette mümkün. Ama temel malzemelerle hazırlanan kekleri yapın, daha sonra diğerlerine geçersiniz.

    Bir kekin yumuşacık ve kabarık olmasını sağlayan en önemli unsuru şeker ve yumurta. Yumurta beyazı ve şekerin, yumurta sarısı ve şekerin ayrı ayrı ve iyi bir biçimde çırpılması sonucunda kekiniz doğal olarak kabarır. O yüzden bu iki temel malzeme hep sizinle olsun.

    Şeker olmadan tatlılığını vermek, sıvı yağ, süt gibi bir sıvı olmadan da maddeleri harekete geçirmeye çalışmak olmaz. Un olmadan da kekin kıvamını ilk aşamalarda isteseniz de toparlayamazsınız. Öncelikle kek malzemelerini iyi bilmelisiniz. Bir kekin olmazsa olmazları; yumurta, toz şeker, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve tabii ki de undur.

  •  Soğuk kullanılan malzemeler kekin kabarmasını önler. Bunun için tüm malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalıdır.
     Hamuru hazırlamadan önce kek kalıbını hazırlamalısınız. Çünkü kek hamuru hazır olduğunda bekletmemek gerekiyor.
     Önce kek kalıbını margarinle yağlayın. Kek kabarırken kenarlara tutunabilmesi için fırça yardımıyla margarin değmeyen yerlere yayın. Margarini yaydıktan sonra 1 yemek kaşığı unu kalıba serpin.



 Kek malzemelerini sırasıyla eklemek çok önemlidir. Çünkü malzemelerin sırası değişirse kekin kıvamı tutmaz.
 Eklenen malzemelerin yavaş ve azar azar eklenmesi de oldukça önemlidir. Böylelikle kek içindeki hava korunduğu için, iyice kabarmış bir kek yapabilirsiniz.
 Tarifte yazan tüm malzemeleri oranlarıyla kullanmalısınız.
 En iyi kek 180 derece fırında pişer! Kek yapmaya başlamadan önce kesinlikle Arçelik Ankastre Fırın'ınızı 180 dereceye ayarlayarak ısıtın. Kabaran bir kek yapmada bir diğer önemli madde; şeker ve yumurtayı iyice çırpmak! Şekerin tamamen eridiğinden emin olana kadar çırpmalısınız. Toz şekerin içinde kaybolarak yumurta ile bütünleştiğini görene kadar  Mikser ile çırpmaya devam edin.Unu eleyerek koymakta kekin kabarmasını sağlar. Un, kabartma tozu, şekerli vanilin gibi kuru malzemeleri mutlaka elekten eleyerek ekleyin. Elemek, unun havalanmasını sağlıyor. Böylelikle diğer malzemelerle daha kolay bütünleşiyor!
  • Kuru malzemeleri de ekledikten sonra çırpmayı bırakın, bir kaşık yardımıyla karıştırmaya devam edin.. Hazırlanan kek hamurunu önceden yağlanmış, unlanmış kalıba yavaşça dökün. Çünkü hızlı dökerseniz içinde hava kabarcıkları olur.

  •  Oluşan hava kabarcıklarını azaltmak için tezgaha 3-4 kez vurun.
     Son olarak kekin piştiğini anlamak için kürdan batırın. Kürdan temiz çıkmışsa, kekiniz hazır demektir!

30.04.2020

Ayva tatlısı nasıl yapılır ayva tatlısı tarifi

Ayva tatlısı tarifi ayva tatlısı hafif ve çok fazla kalorisi olmayan diyet yapanlarında rahatlıkla tüketebileceği en nefis tatlılarda biridir. Ayva tatlısını evde çok rahat ve kolay şekilde yapabilirsiniz.







Ayva tatlısı tarifi

malzemeler
5 adet orta boy ayva
1 buçuk su bardağı toz şeker
4 adet karanfil
1 adet çubuk tarçın
2 çay bardağı su

YAPILIŞI

öncelikle ayvalarımızı güzelce yıkayalım. Kabuklarını soyup ortadan ikiye bölelim. Çekirdeklerini mutlaka çıkarın. Ortasını otun fakat atmayın. Orta boy bir tencereye ayvaların üzerini biraz geçecek şekilde su koyun. 15- 20 dakika kadar haşlayın.

 haşladığınız ayvaları derin bir fırın tepsisine alın toz şekeri, tarçını, karanfili ve suyu koyup önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında 25 - 30 dakika kadar pişirin.

 yumuşayan ayvaları tepsiden alıp kaymak veya fındık ile servis edebilirsiniz.

Ayva tatlısını yaparken işinize yarayacak olan ayvanın çekirdeklerini bir kenara ayırın bu çekirdekleri tatlıyı yaparken yani ayva tatlısını kaynatırken içine atın ayva tatlınıza kırmızı rengi verecektir.

Ayvalarınızı limon ile ovarsanız ayvaların kararmasını önlemiş olursunuz hemde lezzetli olmasını sağlarsınız.

AYVANIN FAYDALARI

  • Kilo vermeye katkı sağlıyor.
  • Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
  • Saçların uzamasına yardımcı oluyor.
  • Cildin genç kalmasına yardım ediyor.
  • Kanser riskini azaltıyor.
  • Kalp - damar sağlığını koruyor.
  • Sindirime yardımcı oluyor.

Mersin'in kerebiç tatlısı tarifi

Mersinin dillere destan tatlısı kerebiç nasıl yapılır işte kerebiçtatlısının tarifi. Yemek konusunda coğrafi işaretde alan mersin ilimizin meşhur kerebiç tatlısı ramazan ayında iftar sofralarımızın baş tacı olacak olan kerebiç tatlısı nasıl yapılır.






MALZEME

  • 100 gram tereyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • Yarım paket kabartma tozu
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 2/3 çay bardağı sıvı yağ
  • Alabildiği kadar un

İç harcı için:

  • Ceviz ya da isteğe göre Antep fıstığı
  • Tarçın
  • Şeker


Köpüğü için:

  • Çöven otu
  • Su

yapılışı
  • Yumurta ve pudra şekerini karıştırın. Üzerine sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, vanilya, irmik, un, kabartma tozu ekleyip kulak memesi yumuşaklığına gelene dek yoğurun. Buzdolabında 10 dakika bekletin ve cevizden biraz büyük parçalar koparıp açın. Ceviz içi ve tarçın karışımını hamura koyup kapatın. 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

    Çöven kremasını hazırlamak için 4 bardak suda çöven otunu haşlayıp süzdükten sonra suyu sıcakken pudra şekerini ilave edip karıştırın ve eritin. Köpürene kadar çırptıktan sonra kıvam koyulaştıysa hazır demektir. Çöven köpüğünün içine attığınız kerebiçleri buzdolabında dinlendirdikten sonra tarçın veya Antep fıstığı ile servis edebilirsiniz.

    Not: Çöven otu bulamazsanız, tatlınızı koyu kıvamlı krem şantiyle de yapabilirsiniz

  • hurriyet.com.tr

20.04.2020

Kirde kebabı tarifi

Kirde kebabı nasıl yapılır. Evde kalanlar için tabi bu koronavirüsünün yolaçtığı evde hapis durumunda insanlar daha çok yemek yapmaya başladılar. Bu tarifde bahçesi olanlar yada balkonu olanlar için kebap tarifi kirde kebabı tarifi.


Kirde Kebabı


Kirde kebabı tarifi

Kirde kebabı malzemeleri

  • Yarım kilo kuzu but
  • Sıvıyağ
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet domates

Et marinesi için:

  • 1 bütün soğan suyu
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 - 2 dal taze kekik yaprağı
  • Tuz

 üzeri için

  • 2 adet kapya biber
  • 2 adet yeşil dolmalık biber
  • 1 bütün soğan
  • 10 adet mantar

yapılışı

İlk önce etler marine edilir. Marine malzemelerini bir kabın içerisine alın, küp küp doğranmış etleri ilave edin ve elinizle iyice yoğurun. Kapya biber ve yeşil biberi julyen şeklinde doğrayın. Soğanı da piyazlık bir şekilde doğradıktan sonra mantarı iri şekilde doğrayın. Az yağın içerisinde güzelce doğranan malzemeleri soteleyin. İri küp doğranmış domates ve sarımsakları içerisine ekleyerek ocağın altını kapatın. Ayrı bir tavayı iyice kızdırın ve marine edilen etleri pişirmeye başlayın. Et piştikten sonra tabağa alın. Ayrı bir tavada tereyağıyla lavaşı kavrunun. Çıtır lavaş elde edince tabağa koyun ve üzerine etleri alın. Hazırlanan sebzeli sosu üzerine ekleyip servis edin.

posta.com.tr

27.03.2020

Coronavirüse karşı karnabahar çorbası tarifi

Son zamanların en öldürücü salgını coronavirüse karşı bağışıklığımızı güçlendirecek karnabahar çorbası tarifi .






Malzemeler 
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı kadar havuç, rendelenmiş
- 1 baş karnabahar, doğranmış
- 1 su bardağı süt (vegan tarif için hindistancevizi sütü kullanılabilir)
- 2 su bardağı sıcak su
Yapılışı
Tencerenizi orta ateşte ısıtın. Zeytinyağı ve soğanı tencereye koyun ve yaklaşık 3-5 dakika sote edin. Sarımsak, zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiber ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kadar pişirin. Daha sonra havuç ve karnabahar ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. Tencereye sütü ekleyin, 1,5-2 su bardağı kadar kaynar su ekleyin ve kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 45 dakika boyunca veya karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirin
Blender kullanarak püre haline getirin.
kaynak:ensonhaber.com

9.03.2020

Mutfakta püf noktalar

Mutfakta hanımlar yemek yaparken bazı püf noktalara dikkat ederseniz sizde pratik lezzetli yemekler yapabilirsiniz.

Yemek yaparken yapacağınız pratik ve püf noktalar ile daha nefis ve lezzetli tadlara ulaşmanız mümkün olur.




 İşte mutfakta Püf Noktalar

En güzel patates kızartması ve püresi...

Patates kızartmasının kıtır kıtır, gevrek olmasını istiyorsanız, patatesleri una buladıktan sonra tavaya atmalısınız. Patates pürenize değişik bir koku ve tat vermenin yoluysa içine bir miktar hindistan cevizi atmaktan geçiyor...



Eldeki balık kokusunu gidermenin yolları

Elinizdeki balık kokusunu gidermek için elinizi soğuk suyla yıkadıktan sonra sirke veya limonla ovalayın. Pişirdiğiniz kaplardaki balık kokusunu da yine bu yöntemle sirkeli suyla çıkarabilirsiniz.



Börek bekletilince


Yapacağınız böreğin, lezzetli olması ve kıvamında pişmesini istiyorsanız, ateşe koymadan önce birkaç saat bekletin. Çoğu usta aşçının böreği pişirmeden önce bir gece buzdolabında beklettiğini unutmayın



Soğuk su

buzdolabınız bozuldu ve soğuk suya mı ihtiyacınız var o zaman bir kovanın içine musluk suyu doldurun ve içine 1 kaşık mutfak tuzu dökün daha sonra su dolu şişenizi kovanın içine bir müddet bırakın çıkardığınızda suyunuz kafi derecede soğumuş olacaktır...

20.01.2020

Kemik suyunun faydaları nelerdir kemik suyu nelere iyi gelir

Kemik suyunun faydaları anlatmakla bitmez. Kemik suyu nelere iyi gelir hangi hastalıklara kemik suyu iyi gelir. Gençlik iksiri kemik suyu çok önceleride bilinen faydaları çok olan bir şifa iksiridir.

Kemik suyu eskiden beri faydaları bilinen ve çokça tüketilen bir şifa kaynağıydı ancak son yıllarda artan bulyon kullanma bu şifa kaynağını tüketmemizde azalmaya neden oldu sadece eskilerin bildiği kemik suyndan yapılan yemeklerde azalınca unutulur oldu ancak kemik suyunun unutulmayan şey sağlığa olan faydaları.




Kemik suyunun faydaları:

Kemik suyunun kolejen yapısı gereği selülitlere iyi geldiği uzmanlarca belirtilmekte.

Kemik suyu diyabet gibi kanser gibi rahatsızlıklara iyi gelmekle birlikte bağırsaklardaki delikleride onarabilmektedir.

Cildi gençleştiren kalojenin kemik suyunun ana etken maddelerinden olması dolasıyla o kadar çok para verdiğiniz gençlik kremlerini bir kenara bırakın ve içten yani kemik suyunu içerek bedava gençleşebilirsiniz.

Kemik suyu bağşıklığınızı güçlendirir.

Kemik suyu erkeklerde sperm oluşumnu destekliyor. Yara iyileşmelerini hızlandıryor.

Kemik suyu midedeki asit reflüyü iyileştiriyot.

Kemik suyu eklemleriniz için tüketmemiz gereken şifa kaynağı.

Kemik suyu bağşıklığı güçlendirdiği için şu kış aylarında soğuk algınlığı için birrebir ilaçtır.

Hafızayı güçlendirir beynin sağlıklı bir şekilde işlemesine yardımcı olur.

Kasların güçlenmesine faydası vardır bu yüzden sporcuların çokça kullanıyor.

Kemik suyu nasıl yapılır.

Malzemeler:

  • 1-1,5 kilogram ilikli kemik (Kasaplardan bu şekilde temin edebilir, miktarını artırıp azaltabilirsiniz)
  • Su
  • Tuz - karabiber
  • Baharat (İsteğe göre içine defne yaprağı, biberiye, kekik gibi baharatlar ekleyebilirsiniz)
  • Nasıl Yapılır?

    Evde kemik suyu hazırlamaya başlamadan önce onu yaparken çok vakit ayırmanız gerektiğini bilmeli, buna göre uygun olduğunuz bir günü tercih etmelisiniz. Güvendiğiniz bir kasaptan kemik suyu hazırlamak istediğinizi söylerseniz kemik suyu yapabileceğiniz en uygun kemikleri verecektir. Diğer malzemeleri de hazırladıktan sonra kolları sıvayıp kemik suyu yapımına geçebilirsiniz.
     kemikleri önce temiz bir suda bekletip ardından da yıkamak. Aldığınız kemiklerin durumuna göre suda bekleteceğiniz süre 2 ila 12 saat arasında değişiklik gösterebilir. Dilerseniz kemik suyu yapmaya karar verdiğiniz günün bir gün öncesi, akşamdan suya koyup sabah kemiği kullanacak şekilde suda bekletebilirsiniz, bu uygulama kemiğin üzerindeki kan ve kirlerden arınmasını sağlayacaktır.
    kemikleri doğrudan bir tencereye alıp üzerini 2 parmak kadar geçecek suyla kaynatmak ve kaynatılan bu ilk suyu dökmek.
    kemikleri derin ve geniş bir tencereye alın. Kemiklerin üzerini yaklaşık 3-4 parmak geçecek kadar su ilave edin ve ocağın altını açıp kaynamaya bırakın.
    Tenceredeki karışım kaynamaya başlayınca altını kısıp bu şekilde kaynatmaya devam edin. Kaynarken suyun yüzeyine çıkacak köpükleri bir kaşık yardımıyla güzelce temizleyin ve karışımdan uzaklaştırın.
    Hiç köpük çıkmamaya, kemik suyunuz sakin sakin kaynamaya devam etmeye başladığında dilerseniz içine defne yaprağı, biberiye ya da kekik gibi sevdiğiniz baharatları ekleyebilir, dilerseniz sadece tuz ve karabiber ekleyerek de lezzetli bir kemik suyu elde edebilirsiniz.
    Bu şekilde tenceredeki karışımı en az 10-12 saat kısık ateşte kaynatmanız en lezzetli sonucu almanızı sağlayacaktır. Bu kadar vaktiniz yoksa en az 6 saat kaynattığınızdan emin olmalısınız. Dilerseniz düdüklü tencere kullanarak bu süreyi 2 saate kadar da indirebilirsiniz, aklınızda bulunsun.
    Suyun içinde yeteri kadar kaynayan kemikleri, bu süre sonunda suyun içinden çıkarın. Tencerede kalan kemik suyunu oda sıcaklığında bir süre soğumaya bırakın. Ardından cam kavanozlara ya da kapaklı kaselere kemik sularını bölüştürüp buzdolabına kaldırın. İhtiyaç anında yemekleri lezzetlendirmek için, çorba yapmak için kullanabilirsiniz


    19.01.2020

    Ispanak çorbası tarifi

    Nefis bir ıspanak çorbası tarifi. Ispanak sağlığımız için faydası olan yeşilliklerden Önce Ispanağın faydalarına bir göz atalım.

    Ispanağın faydaları

    Magnezyum sayesinde metabolizmayı hızlandırır

    Menapoz sonrası kemik erimesi olasılığını düşürür.

    İyi bir antibiyotik görevi verir.

    A vitamini sayesinde göz sağlığını korur.

    Hiper tansiyonu düşürür.

    Alzeimer olma olasılığını azaltır.

    Ispanak Çorbası Tarifi:

    Malzemeler

    Patates, ıspanak, tuz, Ayçiçekyağı, kurusoğan, süt, etsuyu, kaşarpeyniri rendesi




    Yapılışı

     Ispanak temizlendikten sonra bol suda yıkanır ve tuzlu suda haşlanır. Sonra suyu iyice süzülüp kıyılır ve ezerek incedelikli bir süzgeçten geçirilerek püre yapılır.

     Bir miktar patates haşlandıktan sonra kabukları soyulup, bunlarda püre durumuna getirilir. 

    Yağ bir tencereye konur ve ısınınca içine rendelenmiş soğan atılıp kavrulur. 

    Soğan pembeleşince püre durumundaki ıspanakla patates katılır. 

    Biraz sütle, biraz tavuk suyu veya et suyu dökülür. Tenceredekiler zaman zaman karıştırılır. 

    Tencere ateşten indirilirken biraz yağ ile biraz rendelenmiş kaşar peyniri dökülür ve bir iki defa daha karıştırılarak tenceredekiler servis tabağına boşaltılır ve servis yapılır.

    10.12.2019

    Ispanaklı börek tarifi

    Kış aylarında genellikle yaptığımız böreklerden ıspanaklı börek en kolay ve en nefis bir tarifi veriyoruz Ispanaklı börek tarifi...







    Malzemeler

    4 adet yufga

    250 gram yaprak ıspanak

    1 çay bardağı zeytin yağ

    5 yemek kaşığı yoğurt

    1 adet yumurta

    1 adet maden suyu

    Üzeri için susam

    tuz




    Yapılışı

    Önce ıspanakları haşlamadan yıkayıp yapraklarını süzeğe alıp suyunu iyice süzüyoruz süzüldükten sonra onları bir kaba alıyoruz ıspanağın üzerine bir çay kaşığı tuz ve yarım çay bardağı zeytin yağı koyuyoruz sonra ellerimizle ıspanaklar ovuyoruz.

     Böreğin içi hazır böreğin arasına ve üzerine koyacağımız malzemede ise bir derin kasenin içine yumurtayı kırın yarım çay bardağı zeytinyağı ve 5 kaşık yoğurdu ekle onları çırpıyoruz sodayı ekliyoruz ve karıştıyoruz.

     Tepsinin dibine yağlı kağıdı koyuyoruz yufganın bir adedini seriyoruz arasına yoğurtlu karışımında sürüyoruz yufganın diğerini 4 de bölüyoruz kenarları ortaya gelecek şekilde katmanlar hazırlayıp üçüncü yufgayı da 4 e bölüp bir parça serin ıspanağın suyunu sıkıp tepsiye yayın kalan yufgalarıda aralarına yoğurtlu karışımı sürerek yayın. Tepsinin dışına taşan yufgalarıda tepsinin üzerine örtüp kalan yoğurtlu karışımı üzerine döküp yayın üzerinede çörek otu yada susam ekleyin fırına sürün üzeri kızarana kadar pişirin.


    20.11.2019

    Kolay ve pratik muzlu tatlı tarifi

    Hızlı ve pratik tatlı tarifi istiyorsanız işte size muzlu kolay ve hızlı tatlı tarifi. Çatkapı gelen misafiriniz için yada birden gelen tatlı isteğiniz için yapabileceğiniz bu tatlı hem misafirinize hemde evdekilere iyi gelecek.





    Malzemeleri:
    160 gram çikolata,
    1 paket krema
    1 litre süt
    6 kaşık şeker
    2 kaşık nişasta
    2 kaşık un
    3-4 adet muz
    Kek.
    Yapılışı
    Birkaç gün beklemiş kekinizi dilimleyip borcama dizin. Ilık süt ile bayatlama durumuna göre ıslatın.  Ardından derin bir kapta şeker, un, nişastayı süt ekleyerek kaynayıncaya ve koyulaşıncaya kadar kaynatın. Keklerin üzerine bu karışımı dökün. Çikolataları kırıp sıcak kremaya ekleyin. Bu karışımı muhallebin üzerine dökün ve muzlu tatlınızı en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. 
    habertürk

    19.11.2019

    Ispanak yemeği nasıl yapılır tarifi

    Kış aylarının vazgeçilmezi ıspanak yemeği nasıl yapılır. Ispanak son ayların en çok konuşlan sebzesi oldu. Ayrıştırılamayan otların zehirli olması nedeniyle zehirlenme vakaları sebebiyle ıspanaktan herkes soğumaya başladı ancak ıspanağın suçunun olmadığı anlaşıldı işte sizlere ıspanak yemeğinin tarifi.







    Malzemeler

    1 adet kuru soğan

    1 kilo ıspanak

    100 gr. kıyma

    1 tatlı kaşığı karışık salça(domates ve biber salçası)

    1 yemek kaşığı pirinç

    2 bardak sıcak su

    tuz

    4 yemek kaşığı sıvı yağ



    Yapılışı

    Ispanakları önce doğrayıp sonra yıkıyoruz. Tencerenin içine doğranmış soğanı, yağı, kıymayı koyup kavuruyoruz. Salçayı koyup karıştırıyoruz daha sonra ıspanakları ekliyoruz. Üzerine tuz ve pirinci ekleyip kapağını kapatıyoruz ıspanak içine 2 bardak su koyup kısık ateşte pişiriyoruz.

    24.09.2019

    Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım

    Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım

    Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı? 

    Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz? 

    Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...
    Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

    Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
    Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücut için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

    Yarım yağlı sütler: Yarım yağlı sütler, tam yağlı sütteki yağın azaltılması ile, hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Yarım yağlı sütler genellikle %1 - %2 oranı arasında yağ içerir.

    Yağsız/ekstra light sütler: 0,15% ve altı  yağ oranına sahip sütlerdir. Normal sütten daha az kaloriye sahip olduklarından, özellikle kilo kontrolü amacıyla kullanılır ve kalp-damar hastalarının tercih etmesi önerilmektedir. 


    Light Süt Ürünleri Sağlığa Zararlı mı?
    Geçenlerde bir arkadaşım, light sütün zararlı olduğuna dair bir şeyler duyduğunu söyleyince başladım araştırmaya. Çünkü light sütün zararlı olduğu şehir efsanesi, sütle ilgili doğru bilinen yanlışlar arasında başı çekiyor neredeyse. Ben de bu yüzden bayağı bir kaynak okudum, hepsi de aynı şeyi söylüyordu; hayır, light süt zararlı değil. Sütteki "light" ibaresi, sütün içindeki enerji değerinin diğer süt ürünlerine göre az olduğunu göstermek için kullanılıyor. 

    Siz Hangi Sütü Tercih Etmelisiniz?
    Bu kişiye göre değişken bir durum. Dolayısıyla bir rahatsızlığınız yoksa veya doktorunuz tarafından uyarılmadıysanız, kilo koruma veya kilo verme gibi bir amacınız yoksa normal yağlı yani tam yağlı süt tüketebilirsiniz. Ancak doktorunuz uyardıysa, bir rahatsızlığınız varsa veya kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori hesabı yapıyorsanız yarım yağlı veya yağsız sütleri tüketebilirsiniz. 

     

    Bir boomads advertorial içeriğidir.

    7.02.2019

    Buhara pilavı tarifi

    Misafirlerinizi şaşırtacağınız farklı lezzetler bölümünde bu sefer buhara pilavı yer alıyor. Enfes lezzetiyle sizi şaşırtacak buhara pilavı için malzemeleri paylaşıyoruz. 


    Malzemeler;
    -2 su bardağı pirinç
    -1 orta boy soğan
    -2.5 su bardağı et suyu
    -250 gr. kuşbaşı koyun ya da kuzu eti(but tarafından)
    -2 yemek kaşığı mısırözü yağı
    -1 orta boy havuç
    -1/2 kahve fincanı badem
    -1 çay kaşığı karabiber
    -1 çay kaşığı kimyon
    -1 çay kaşığı tuz

    Pirinçleri ılık suda 30 dakika bekletin daha sonra yıkayıp, süzün.
    -Bademleri ılık suda 10 dakika bekletin ve kabuklarını çıkartın.
    -Tencereye etleri koyup üzerine üç parmak geçecek kadar su katın ve iyice yumuşayana dek pişirin.
    -Süzüp suyunu bir kenara ayırın. Tencereye yağ koyup küp doğranmış soğanlar soteleyin.
    -Bademleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Haşlanmış etleri ve rendelenmiş havucu tencereye ilave edilerek soteleyin. Üzerlerine pirinç ilave ederek karıştırın.
    -Karabiber, kimyon, tuz ve ayırdığınız sıcak et suyunu ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. 15-20 dakika demlendirilip sıcak servis yapın.
    -Pilavınız hazırdır, afiyet olsun. 
    milliyet

    Acem pilavı tarifi

    Kahramanmaraşın yöresel lezzetlerinden Acem pilavı tarifi acem pilavı nasıl yapılır.

    Acem pilavı yapmak için püf noktalar: 
    -Pirincinizi 40-45 dakika kadar sıcak tuzlu suda bekletmelisiniz. Bu yöntem hem pirinçlerinin nişastasının gitmesini sağlayacak hem de daha lezzetli bir pilav yapmanıza yardımcı olacaktır.
    -Su kullanırken de hazırda bulunduruyorsanız tavuk suyu yada et suyu kullanabilirsiniz. Buda daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
    -Pilavınızın içerisine kuş üzümü ve dolmalık fıstıkta ekleyebilirsiniz.


    Malzemeler:
    -1,5 su bardağı pilavlık pirinç
    -500 gram kuşbaşı doğranmış et
    -2 adet büyük boy havuç
    -1 adet orta boy soğan
    -1 diş sarımsak
    -1 yemek kaşığı tereyağı
    -3 yemek kaşığı zeytin yağı
    -3 su bardağı sıcak su
    Üzeri için:


    -1 çay bardağı çiğ badem
    -1 yemek kaşığı çam fıstığı
    -Az miktar sıvı yağ 
    Öncelikle 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci tuzlu ılık su için 40-45 dakika bekletin ve ardından süzün.
    -Diğer tarafta 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun ve ara ara karıştırarak, biraz kavurun.
    -Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıp suyunu çekene kadar piirin.
    -Etler piştikten sonra içine biraz tereyağı ve tuz ekleyin, yaklaşık 1 dakika kadar kavurun.
    -Daha sonra havuçları soyun, uzun ve ince olacak şekilde kesin
    -Soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine sebzeleri alın ve zeytinyağı ile kavurun.
    -İçerisine 1 diş sarımsak ekleyin, kavurmaya devam edin.
    -Kavurduğunuz sebzelerin üzerine pirinci koyun, 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
    -Pirincin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın.
    -Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
    -Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyun ve kapağını kapatın, 10 dakika demlenmeye bırakın.
    -Servis tabağını ters çevirip, kabı yavaşça çıkarın.
    -Pilavın üzerine eti yayın ve etlerin üzerine ise tereyağında kavurduğunuz bademleri ve çam fıstıkları dökün.
    milliyet.com.tr

    7.01.2019

    İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

    İNCİLİ GASTRONOMİ REHBERİ RAFLARDA

                                        
    Türkiye’de benzeri olmayan bir değerlendirme ve derecelendirme yöntemi kullanarak gastronomi rehberi hazırlamaya karar verişimizin üzerinden iki yıldan fazla süre geçti.
    Artık dünya çapında restoranlarımız, şeflerimiz, tadı damaklarda yer eden lezzet duraklarımız olmasına karşın geçtiğimiz yıla kadar sektörü etik kurallar çerçevesinde değerlendirecek, işini iyi yapanları teşvik edecek, yeme-içme severlere yol gösterecek bir rehber yoktu.
    Bu açık Hürriyet Gazetesi ve Karaca iş birliğiyle kapandı. Türkiye’nin en güçlü yeme- içme yazarları, kanaat önderleri ve gizli müfettişlerinin katkılarıyla İstanbul, Bodrum, Alaçatı ve Çeşme’deki restoranları değerlendiren ilk İncili Gastronomi Rehberi 2017 Kasım’ında yayımlandı.
    İncili Gastronomi Rehberi’nin ikincisi ise 18 Aralık itibarı ile raflardaki yerini aldı. Ardında yoğun bir emek ve zorlu bir süreç olan rehberin bu yıl kapsamı da genişledi, İzmir ve Ankara’daki restoranlar da değerlendirmeye dahil edildi. 422 restoran ve 257 lezzet noktasının yer aldığı rehberimizin içeriği kadar tasarımında ve derecelendirme sisteminde de yenilikler var. İnci sayısı dörtten beşe çıktı. Ayrıca restoranlar kategorilerine ayrılarak aranan yerlerin daha kolay bulunacağı bir düzenleme de yapıldı.

    İncili Gastronomi Rehberi’nin websitesine https://inciligastronomirehberi.hurriyet.com.tr/ adresinden ulaşabilirsiniz.

    İLKELER
    • Gastronomi Rehberi projesinde görev alacak gizli müfettiş seçimleri yapılırken restoranlarla özel ya da maddi ilişki olmamasına dikkat edildi.
    • Yeme-içme tutkunları arasından seçilen müfettişlerden 'görevlerini', çevrelerinden ve puan verdikleri yerlerden kesinlikle gizli tutmaları istendi.
    • Şefler, restoran sahipleri ve işletmeciler etik olmayacağı düşüncesiyle müfettiş olarak seçilmedi.
    • Gönüllülük esasına göre katkıda bulunan 200’ün üzerinde gizli müfettiş son bir yıl içinde gittikleri restoranları değerlendirdi.
    • Listemizde olan her işletme en az üç müfettiş ve proje ekibinden bir kişi tarafından ziyaret edildi. 
    • Kurgulanan sisteme göre restoranlar malzeme, lezzet, servis, kimlik, sunum ve dekorasyon özellikleriyle puanlandırıldı.
    • Sistemin kapanmasının ardından çıkan sonuçlar proje ekibi ve danışma kurulunun kanaatlerinin de dikkate alınmasıyla nihai halini aldı.
    • İstanbul, Ankara, İzmir, Çeşme, Alaçatı ve Bodrum’daki restoranları kapsayan rehberde 5 İncili 3; 4 İncili 30; 3 incili 86, 2 incili 168 ve 1 incili 135 olmak üzere toplam 422 restoran ve 257 lezzet noktası bulunuyor.
    • Listeler hazırlanıp değerlendirmeler başladıktan sonra açılan mekanlara ‘Yeni Açılanlar’ bölümünde yer verdik.
    • Ayrıca yeni açılan ve kapanan restoranlar web sayfamızda güncellenecektir.

    İnci Açılımları
    • 5 İnci: Olağanüstü deneyim
    • 4 İnci: Mükemmel
    • 3 İnci: Çok iyi 
    • 2 İnci: İyi 
    • 1 İnci: Gitmeye değer 

    Restoranların fiyat aralığı;
    • ₺:        0-50 TL
    • ₺₺:     50 – 100 TL
    • ₺₺₺:  100 – 250 TL
    • ₺₺₺₺:            250 TL+
    Bir boomads advertorial içeriğidir.

    24.12.2018

    Yılbaşı keki tarifi

    Yılbaşında evdeyseniz ve mükemmel bir yılbaşı keki hazırlamak istiyorsanız işte size tarifi. Harika bir yılbaşı keki tarifi...





    Malzemeleri

    4 adet yumurta
     1 su bardağı toz şeker
     1 su bardağı tam yağlı süt (ancak içine 1 yemek kaşığı elma sirkesi eklenip karıştırmamız gerekiyor)
    100 gr. tereyağı
    1 paket vanilya
     2.5 su bardağı un
     1 paket kabartma tozu
     Yarım çay kaşığı organik kırmızı renkte gıda boyası
     3 silme tatlı kaşığı kakao
    Kreması için:
     300 gr. labne peyniri
     250 ml. krema
     2 yemek kaşığı toz krem şanti
    YAPILIŞI
    Un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu eleyip kenara alıyoruz. Ilıtıp oda sıcaklığına getirdiğimiz süt ile sirkeyi karıştırıp 10 dakika kenarda bekletiyoruz. Kek hamurunu hazırlamaya başlarken, öncelikle oda sıcaklığına gelmiş tereyağını alıyoruz, şekerle birlikte çırpıyoruz. Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Oda ısısında bekleyen ve hatta koyulaşan sütü kırmızı gıda boyası ile karıştırıyoruz. Kakaolu un karışımını ve sütü azar azar ekleyerek ve çırparak tüm malzemeyi birbirine yediriyoruz. 22 cm'lik kelepçeli ve yağlanmış kek kalıbına harcımızı döküyoruz. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında yaklaşık 45 dakika kadar pişiriyoruz. Krema için; labne ve krem şantiyi karıştırıyoruz ve en son kremayı ekliyoruz. Hepsini çırpıyoruz ve daha kıvamlı olması için mutlaka buzdolabında soğutuyoruz. Keki ortadan ikiye kesiyoruz. Keklerin arasına, etrafına ve üzerine kremayı sürüyoruz.

    4.12.2018

    Güveçte palamut tarifi

    Balık mevsiminde sizlere alternatif balık yemeklerinden güveçte palamut tarifi. Balığın faydalarını saymakla bitiremeyiz güveçte balık tarifi işte güveçte palamut tarifi... 



     MALZEMELER
    2 adet palamut
    4 adet domates
    4 adet kıyılmış sivri biber
    10 adet konserve mantar
    1 tatlı kaşığı sıvı yağ
    1 çay bardağı su
    Tuz
    Karabiber
    1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
    GÜVEÇTE PALAMUT YAPILIŞI
    Balığı ayıklayıp, kılçığını çıkarın. Kabuğu soyulup küp doğranmış domates, sivri biber ve kıyılmış mantarı tavaya aldığınız sıvı yağda soteleyin. Su, tuz ve karabiber ilave ettikten sonra 5 dakika kaynatın. Hazırladığınız domatesli sosu orta boy bir güvecin dibine yayın ve üzerine balığı yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

    3.12.2018

    Mısırlı krep tarifi

    Mısırlı krep tarifi mısırlı krep nasıl yapılır malzemeleri ve mısırlı krep yapılışı....


    Malzemeler: 

    1 çay bardağı silme un 
    1 paket krema 
    1/2 su bardağı süt 
    6 adet yumurta 
    Bir tutam fesleğen, dereotu 
    1 çorba kaşığı tereyağı, tuz 
    İçi için; 
    1 su bardağı haşlanmış mısır 
    1 adet domates ve salatalık 
    1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir 




    Hazırlanışı: 

    Unla tuzu karıştırın, kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın.Karıştırmaya devam ederek yumurtaları hamura ekleyin. Dereotu ve fesleğeni de ekleyip dinlenmeye bırakın. Küp doğranmış domates ve salatalığı, mısırı, peyniri karıştırın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada krepleri pişirin. Bir kat krep, bir kat mısırlı karışım şeklinde üst üste dizin. 

    30.10.2018

    Ev yapımı tantuni tarifi

    Pratik ve hızlı yapılan bir yemek arıyorsanız işte size evde pratik ve hızlı yapabileceğiniz tantuni yapımı tarifi...





    Malzeme
    • 500 gr dana kuşbaşı
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
    • 1 su bardağı su
    • Kimyon
    • Tuz, kırmızı toz biber, sumak
    • Yarım demet maydanoz
    • 1 orta boy kuru soğan
    • 2 orta boy domates

    Ev Yapımı Tantuni Tarifi Yapılışı

     İlk önce kuşbaşımızı küçük küçük doğruyoruz. Düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz.Etler pişerken maydanozları , domatesleri, soğanı küçük küçük doğrayalım. Hepsini bir kaba alalım.Üzerine bir çay kaşığı sumak atalım ve hepsini harmanlayalım.Haşlanan etlerin suyunu süzdükten sonra saç ya da  tavaya alalım.Üzerine sıvı yağ ve suyu ekleyelim. Kırmızı biber, tuz, çok az da kimyon eklenip bir taşım kaynatılır.Lavaşlar tavaya bastırılarak yağı alınır.Etler lavaşa uzunlamasına konur. İçerisine sumaklı karışımdan konur ve rulo yapılır. Sıcak sıcak servis edilir.

    nefisyemektarifleri.com