Ekşili mahlûta yapılışı (Kilis)

Ekşili mahlûta yapılışı (Kilis)

çorbalar Yöresel (Kilis) yemekleri

Kırmızı mercimekle yapılan bu çorba değişik baharatlarla zenginleştirilerek yapılmış enfes bir lezzet.  Mercimekten yapılıyor olması sizi biber bir mercimek çorbası olduğu yanılgısına düşürmesin. İçeriğindeki malzemeler ve baharatlarla damak tadınıza oldukça farklı gelecek.

Ekşili mahlûta malzemeleri:

3 bardak mercimek
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 adet limon 
İki diş sarımsak
1 adet Patlıcan
İstediğiniz miktarda nane ve tuz

yapılışı

Mercimekleri suda iyice yıkayın. Yıkadığınız mercimekleri tencerenin içerisine boşaltın.  Daha sonra mercimeklerin üzerini 4 cm geçecek şekilde su koyun.  Daha sonra patlıcanları küp küp kesin. Kestiğiniz patlıcanları mercimeğin içine atın ve ocağın altını kısın.  Mercimek ve patlıcan yumuşayınca limonları dövülmüş sarımsağı ve tuzu ekleyin.  

Zeytinyağı ve kırımızı biberi kızdırıp üzerinde gezdirebilirsiniz. 
Milliyet

Elifce Komentar

Müceddere tarifi

Müceddere tarifi

makarnalar-pilavlar Yöresel (Kilis) yemekleri

Müceddere tarifi müceddere en kolay nasıl yapılır ? müceddere tarifi.....

Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 su bardağı bulgur
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı pulbiber
Yeteri kadar su
Tuz, karabiber 

Müceddere Yapılışı
Yeşil mercimeği tencereye alıp, üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve haşlayın. Üzerine biber salçası, bulgur ve tuz ekleyin. Pilav suyunu çekip, göz göz olana dek pişirin. Ayrı bir yerde soğanı piyazlık doğrayıp, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Pulbiber ve karabiber ilave edip, ocaktan alın. Pilavı servis tabağına alın. Kavrulan soğanın yağını kevgirle süzüp, pilavın üzerine gezdirin. Pilavı soğanlarla süsleyip, servis yapın.

takvim

Elifce Komentar

Cennet çamuru tatlısı tarifi (kilis)

Cennet çamuru tatlısı tarifi (kilis)

Yöresel (Kilis) yemekleri

Kilis yöremize ait olan bir tatlı, cennet çamuru tatlısı malzemeleri ve tarifiyle.....

Malzemeler:

200 gr. çekilmiş Antep fıstığı

200 gr. kaymak 

1 kg. toz şeker

1 litre (5 bardak) su

1 dilim limon

350 gr. tel kadayıf

200 gr. tereyağ

1 çay kaşığı tarçın

Lezzetli Kilis Yemek Tarifleri

Hazırlanışı:

1 litre su da 1 kg şekeri, 1 dilim limonla beraber kaynatarak şerbet hazırlayın ve soğumaya bırakın. 

Tereyağını tavada eritin ve tel tel ayrılarak ufaltılmış kadayıfın üstüne dökün. KAdayıfı bıçakla çok ufaltılmayacak şekilde doğrayıp bir tepsiye yayın.  Çok kısık ateşte tepsideki kadayıfı hafif hafif devamlı karıştırarak 40 dakika kadar yakmadan kavurun. Ateşten aldıktan sonra soğuk şerbet ve Antep fıstığı ilave ederek 5 dakika kadar harmanlayarak karıştırın. Daha sonra tabaklara alın. Üzerine kaymak parçaları ilave edin. 

Tarçın ve toz fıstıkla süsleyerek servis edin.

haber7

Elifce Komentar

Kilis tava tarifi (Kilis)

Kilis tava tarifi (Kilis)

et yemekleri Yöresel (Kilis) yemekleri

Kilis ilimize ait kilis tava. Kilis tava nasıl yapılır işte kilis tava tarifi:

Malzeme

300 gram kıyma(kuzu boşluğundan)
1 adet soğan
3 adet sivri biber
1 adet patates
1 demet maydanoz
Tuz,
karabiber,
pulbiber
1 adet domates 

Yapılışı

Kıymayı, soğanı, 2 adet sivri biberi ve maydanozu mikserde kıyın. Derin bir kaba aldığınız kıymaya, tuz,karabiber ve pulbiber ekleyerek yoğurun. Halka halka çok ince doğradığınız patatesleri orta büyüklükteki güvecin dibine yerleştirin. Patateslerin üzerine kıymalı harcı yayın. Üzerini domates ve biberle süsleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40 dakika pişirin.

sofra.com.tr

Elifce 1 Komentar

Çürütme tarifi (Kilis)

Çürütme tarifi (Kilis)

Yöresel (Kilis) yemekleri

Yöresel lezzetlerden kilis yöresine ait bir yemek çürütme tarifi
Malzemeler:
2 adet tırnak pide (Birkaç gün dolapta kurutulmuş olmalı)2 yumurta4 diş sarımsak1 yemek kaşığı biber salçası (Arzuya göre acıda olabilir)1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı kuru nane1 çay kaşığı limon tuzuYarım çay bardağı sıvı yağTuzYeterince su

Elifce Komentar

Firikli acur dolması yöresel(Kilis)

Firikli acur dolması yöresel(Kilis)

Yöresel (Kilis) yemekleri

Firikli acur dolma tarifi kilis iline ait Gaziantepe gittiğimde yemiştim.Gayet güzeldi sizlere tavsiye ediyorum.
Malzemeler:
500 gr. yağlı kıyma
1 yemek kaşığı d. salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
250 gr. bulgur
250 gr. firik
2 kg. acur,
2 baş kuru soğan
1 baş sarımsak
Kırmızıbiber, karabiber, tuz
Yeteri kadar su.

Hazırlanışı:
Acurlar yıkanır, başları kesilir, acurun acı kısmı gidene kadar oyulur (oyulurken dile değdirilerek acısına bakılır). Oyulan acurların içine karabiber ve tuz karışımı sürülür. Bir leğen içine bulgur, firik, et, salçalar, ince doğranmış soğan ve sarımsaklar, tuz, kırmızıbiber ve karabiber konarak biraz yoğurulur. Hazırlanan bu iç, acurların içine yarısını biraz geçecek şekilde doldurulur. Önceden kesilmiş acur başları ile doldurulmuş acurların ağzı kapatılarak tencereye dizilir. Dolmanın yüzüne çıkacak kadar su konur. Suyuna bir parça tuz atılır ve ocağa konur. Kaynamaya başladığında ocak kısılır; dolma kısık ateşte pişirilir. Servise sunulur.

Tarif kilis.org.tr adresinden alınmıştır.

Elifce Komentar