Güveçte palamut tarifi

Güveçte palamut tarifi

Balıklar

Balık mevsiminde sizlere alternatif balık yemeklerinden güveçte palamut tarifi. Balığın faydalarını saymakla bitiremeyiz güveçte balık tarifi işte güveçte palamut tarifi... 

 MALZEMELER

2 adet palamut
4 adet domates
4 adet kıyılmış sivri biber
10 adet konserve mantar
1 tatlı kaşığı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Tuz
Karabiber
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

GÜVEÇTE PALAMUT YAPILIŞI

Balığı ayıklayıp, kılçığını çıkarın. Kabuğu soyulup küp doğranmış domates, sivri biber ve kıyılmış mantarı tavaya aldığınız sıvı yağda soteleyin. Su, tuz ve karabiber ilave ettikten sonra 5 dakika kaynatın. Hazırladığınız domatesli sosu orta boy bir güvecin dibine yayın ve üzerine balığı yerleştirin. Rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Elifce Komentar

Balık pilaki tarifi

Balık pilaki tarifi

Balıklar

Balığın en tazesini bulacağımız şu zamanlarda bol bol yemek gerekiyor. Balık çeşidi oldukça çok.

Malzeme 

1 göz kararı levrek ya da palamut
3 göz kararı sivri biber
1 göz kararı kırmızı biber
2 göz kararı havuç
3 göz kararı soğan
2 göz kararı dilimlenmiş domates
1 göz kararı dilimlenmiş limon
4 göz kararı sarımsak
1 göz kararı domates salçası
1/2 göz kararı zeytinyağı
1/2 göz kararı sıvı yağ
göz kararı tane karabiber
göz kararı deniz tuzu
göz kararı defne yaprağı

Hazırlanışı

Temizlenmiş balığı halka şeklinde kestirin. Fırına girebilecek derince bir tavaya sıvı yağ koyup kızdırın.

İri doğranmış soğanlar, halka halka doğranmış biberler, yine halka halka doğranmış havuçlar ve ezilmiş sarımsaklar eklenerek bir süre pişirilir.

Domates salçası iki bardak sıcak su içerisinde eritilip tencereye ekleyip bir miktar tuz koyup pişirilir.

Pişen malzeme başka bir kaba aktarılır ve tencereye dilimlenmiş balıklar dizilir. Bunun üzerine tekrar malzeme eklenir. Dilimlenmiş domatesler ve limonlar ile defne yaprakları üzerine yerleştirilir.

Tane karabiber ve tuz serpilerek zeytinyağı eklenir. Önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir. Son 5 dakikasında domates halkaları ve limon dilimleri tencereye yerleştirilir.

Elifce Komentar

Palamut Buğulama nasıl yapılır tarifi

Palamut Buğulama nasıl yapılır tarifi

Balıklar

Son derece sağlıklı bir palamut tarifi... İşte adım adım palamut buğulama yapımı

Malzeme Listesi

1 adet büyük boy palamut
3 adet orta boy domates
3 adet orta boy soğan
3-4 adet yeşil biber
6 diş sarımsak
ince kıyılmış maydanoz
3 adet defne yaprağı
karabiber, pulbiber, tuz

Hazırlanışı

Adım 1

Teflon tavaya 2 kaşık sıvı yağı ekleyin. Tavaya piyazlık doğradığınız soğanı atıp kavurmaya başlayın.

Adım 2

Birkaç dakika sonra üzerine sarımsak, domates, biber, defne yaprağı, maydanoz ve baharatları ilave din. Ardından isteğinize göre ister dilimlenmiş yuvarlak isterseniz de uzunca kestirdiğiniz palamutları ilave edin.

Adım 3

Son olarak da üzerine yarım su bardağı su koyup kısık ateşte 30 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Elifce Komentar

Hamsili köfte tarifi

Hamsili köfte tarifi

Balıklar

Hamsili Köfte

Malzemeler:

• 1 kilo hamsi
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı mısır unu
• 2 adet kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Süslemek İçin;
• Bir demet maydanoz

Yapılışı:

Hamsileri yıkayıp ayıklayın. Sonrasında yıkadığınız hamsileri doğrayın. Bu sırada ekmeğin içini çıkarıp ıslayın. Islanan ekmek içini bir kaba alıp üzerine doğradığınız hamsileri,sumağı,mısır ununu ekleyip karıştırın. Bu sırada maydonozu doğrayıp , soğanı rendeleyin. Sonrasında maydonozları,soğanı,baharatlarını ve tuzunu da hamsilere ekleyip yoğurun. Son olarak ayrı bir kabda yumurtaları da çırpıp köfteye ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle düzleyin. Sonrasında bir tavaya koyarak kızartın.

Nurselin mutfağı programından

habertürk

Elifce Komentar

Balık erişte tarifi

Balık erişte tarifi

Balıklar

Malzemeler
400 gram kırlangıç fileto
1 çorba kaşığı sıvıyağ
100 gram tereyağı
1'er adet soğan ve domates
1 diş sarmısak, 2 adet sivri biber
100 gram mantar, tuz, karabiber

Yapılışı
KIRLANGIÇ filetoyu bir parmak uzunluğunda doğrayın ve sıvıyağda rengi dönene kadar kavurup, bir kenara alın. Ayrı bir tavada tereyağını eritip kıyılmış soğan ve sarmısağı ilave edip, kavurun. Kıyılmış biber, zarı soyulup doğranmış mantar, kabuğu soyulup küp doğranmış domates, tuz ve karabiber katıp, kısık ateşte 2-3 dakika kavurun. Daha sonra balığı ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tavayı ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.

Elifce 1 Komentar

Hamsili pilav tarifi

Hamsili pilav tarifi

Balıklar

Hamsili Pilav tarifi

Malzemeler:

1 Yemek Kaşığı margarin, 1 Tutam nane, 4 Adet soğan, 1 Tutam tuz, 1 Tutam karabiber, 1 Tutam maydanoz, 1 Su Bardağı pirinç, 1 tutam kuru üzüm, 2 Su Bardağı sıcak su, 1 Kg. hamsi

Hazırlanışı:

Pilav için soğanları doğrayın ve yağda kavurun. Pirinci yıkayıp ekleyin. Birlikte biraz daha kavurun. Üzerine tuz ve kaynar su ekleyin. Kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan alın ve biraz soğutun. Üzerine bol maydanoz, nane ve karabiber ekleyin. Hamsileri temizleyip, kılçıklarını çıkartın. Fırın tepsisini yağlayıp, hamsilerin bir kısmını sırtı tepsiye gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine pilav döküp tepsiye yayın. Kenarlardan sarkan hamsileri pilavın üzerine kapatın. Kalan hamsileri de pilavın üstüne sırtı dışarı gelecek şekilde yerleştirin. Kesinlikle su koymayın. Orta ısılı fırına verip, hamsiler toplanmaya başlayana kadar pişirin.

Elifce Komentar

Hamsi buğulaması nasıl yapılır?

Hamsi buğulaması nasıl yapılır?

Balıklar

Malzemeler:
• 1 kg hamsi balığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 1 limon
• 300 gr (yaklaşık 1 su bardağı) konkase domates
• 150 gr (2 küçük) soğan (ince kıyılmış)
• 3 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz
• 1 defne yaprağı
• 30 gr (2 çorba kaşığı) margarin

Tarif:
Hazırlık

Temizlenmiş hamsi balıklarını düzgünce yan yana derin bir tavaya dizin.

Tavadaki balıkların üzerine konkase domatesi ve ince kıyılmış soğanı yayın.

Limon dilimlerini, maydanozu ve defne yaprağını üzerine yerleştirin.

Ana Yemek

Hamsi balıklarını temizleyip tuzlayın ve biberleyin. Hazırlık bölümünde gösterilen biçimde bir tavaya dizin. Limonun yarısının kabuğunu soyup dilimleyin, diğer yarısının suyunu sıkın.

Balıkların üzerine konkase domates, soğan, limon dilimleri, maydanoz ve defne yaprağını yerleştirin.

Margarini bir tavada eritin. Eritilmiş Sana`yı balıkların üzerinde gezdirin. Limon suyunu da dökün. Tavanın aızını sıkı bir kapak veya alüminyum folyo ile sıkıca kapayıp ağır ateşte 10 dakika pişirin.

Elifce Komentar

Balıklı kiş tarifi

Balıklı kiş tarifi

Balıklar

Malzemeler;

►2 adet levrek

►1 dilim somon

►½ su bardağı süt

►4 su bardağı su

►2 adet patates

►1 adet soğan

►1 su bardağı kaşar peyniri

►4 yemek kaşığı tereyağı

►2 yemek kaşığı un

►1 yemek kaşığı maydanoz

►1 adet yumurtanın sarısı

►Defne yaprağı

►Tuz

►Karabiber

Yapılışı;

Tencereye suyu koyup kaynatın. Küp küp doğranmış patatesleri ekleyin. 20 dakika pişirin. Haşlanan patatesleri tencereden çıkartıp karıştırma kabına alın. 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve karabiberi de ilave edin. Bir çatal yardımı ile ezerek karıştırın. Patatesleri püre kıvamına getirin. Ayrı bir tencereye tereyağını koyup eritin. Yemeklik doğranmış soğan ve unu ekleyip kavurun. Yavaş yavaş sütü de ekleyip 3 dakika pişirin. İnce kıyılmış maydanoz, defneyaprağı, rendelenmiş kaşar peyniri ve küp küp doğranmış balık filetosu ve somonu da ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Bu karışımı küçük pişirme kaplarının alt kısmına paylaştırın. Üst kısmına ise patates püresini koyun. Pürelerin üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. 

KAYNAK:fevziye sürmeli

caferuj.com.tr

Elifce Komentar

Fırında palamut tarifi

Fırında palamut tarifi

Balıklar

Balıklar içinde bir hamsi birde palamut başka balık bilmem sadece buğulama sevmem ama hamsinin kızartması yada palamutun lezzetinide bişeyle değişmem.Palamut, siyah etli bir balık olduğundan buğulaması ve çorbası tavsiye edilmez. Tava, fırın, ızgara ve yahnisi tavsiye edilir.

Malzemeler:

• 2 adet palamut,

• 2 adet domates,

• 1 adet limon,

• 2 adet çarliston biber (veya acı olmayan yeşil sivri biber),

• Sıvı yağ, yeteri kadar tuz ve karabiber.

Hazırlanışı:

Palamutların bağırsakları çıkarılıp temizlendikten sonra kafaları ve kuyrukları kesilerek ayrılır. Balık bir tarafı kılçıklı, diğer tarafı kılçıksız olmak üzere fileto olarak ikiye ayrılır, iyice yıkandıktan sonra hafifçe tuzlanır ve biberlenir. Bir kenarda 20 dakika kadar dinlendirilir. Balıkları alacak bir tepsi yağlandıktan sonra palamutlar derileri tepsiye gelecek şekilde yerleştirilir. Üzerlerine çekirdekleri çıkarılmış ve halkalar halinde kesilmiş domates, limon ve soğanlar yerleştirilir. Çekirdekleri çıkarılmış ve uzunlamasına kesilmiş biberler yerleştirilir. Orta sıcaklıkta (ortalama 180°C-200°C) 45-50 dakika pişirilir.

Elifce Komentar

Balık ezmesi tarifi

Balık ezmesi tarifi

Balıklar

Akşamları yiyebileceğiniz nefis balık ezmesi tarifi için:
Malzemeler,
200 gram ton balığı konservesi
1 diş sarımsak
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
250 gram krem peynir
Damak tadınıza göre tuz, karabiber
Hazırlanışı,
Ton balığı konservesinin fazla yağını süzün.
Mutfak robotuna; ton balığı, sarımsak, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve maydanozu alın.
Yüksek devirde 1-2 dakika tüm malzemeler özleşene dek robotu çalıştırın.
Derin bir kâsede krem peynir, balık ezmesini karıştırın.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ilave edin.
Kızarmış ekmeklerin üzerine sürerek servis yapın.

Elifce Komentar

Balık Tava

Balık Tava

Balıklar

MALZEMELER
1 kilo balık (kefal,uskumru,hamsi,mercan)
1 fincan mısır unu
2 baş soğan
1 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 limon ve tuz
YAPILIŞI
Temizlenmiş balıklar bir bezle kurulanır tuz karıştırılmış biraz un kese kağıdına konur balıklar teker teker bu unda unlanır bir kağıt içerisine fazla unlar silkelenir balıkllar bol kızgın yağı bulunan tavada iki tarafı kızartılıp bir tabağa alınır tabaktaki balıklar kesilmiş limon halkalar halişnde doğranmış soğan la ve maydanozla süslenip servis yapılır.Afiyet olsun

Elifce Komentar

Fırında Alabalık

Fırında Alabalık

Balıklar

MALZEMELER
1 Kilo alabalık
100 gram tereyağı
2 domates
2 domatesin suyu
6 haşlanmış küçük patates
tuz
limon
YAPILIŞI
Balıklar temizlenip tuzlanır bütün olarak tepsiye dizilirüzerine tereyağı sürülür domatesler ince ince kesilerek patateslerde bütün olarak konur domates suyu ilave edilerek orta hararetli fırına sürülür 10 dakika sonra alt üst edilir pişince limon sıkılarak bol soğanlı salata ile servis edilir.Afiyet olsun.

Elifce Komentar