Fırında köfte tarifi

Fırında köfte tarifi

Köfteler

Fırında köfte nasıl yapılır köfte seviyorsanız bu köfte lezzeti ve tadıyla harika fırında köfte tarifi...

Malzemeler

• 4 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy domates
• 1 adet orta boy kırmızı biber
• 
  

Köfte harcı için:

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı galeta unu (arzuya göre bayat ekmek içi)
• 10 dal maydanoz
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı yenibahar

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• 1/2 çay kaşığı tuz

Nasıl Yapılır?

• Kabuğunu soyduğunuz patatesleri dilimleyip su dolu bir kaba alın. Kuru soğanı yarım ay şeklinde doğrayın. Kabuğunu soyup küçük küpler halinde doğradığınız domatesleri bir tabağa alın.
• Ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardığınız kırmızı biberi domateslerle uyumlu olacak şekilde kesin. Bol suda yıkayıp kuruttuğunuz maydanoz yapraklarını köfte harcında kullanmak üzere incecik kesin.
• Köfteleri hazırlamak için; orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın. Rendelenmiş kuru soğan ve yumurtayı ekleyin. Galeta unu, kıyılmış maydanoz yaprakları ve baharatlar ilavesiyle yoğurun.
• Hazırladığınız köfte harcından parçalar koparıp arzu ettiğiniz şekilde köfteler hazırlayın.
• Sosu için; ayçiçek yağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Domates ve biber salçasını ekleyip kısa süre kavurun. Sıcak su ilavesiyle kıvamını açın, tuz ilavesiyle karıştırın. Suda bekleyen patatesleri durulayıp fazla suyunu kağıt havlu yardımıyla alın.
• Yarım ay şeklinde doğradığınız kuru soğanı fırın tepsisinin tabanına yayın. Köfte ve patates dilimlerini sırasıyla yerleştirin. Domates ve kırmızı biber küplerini ekleyin. Hazırladığınız salçalı sosu fırın tepsisine alın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 45-50 dakika üzerleri hafif kızarana kadar pişirin. Salçalı sosuyla birlikte sıcağı sıcağına servis edin

Elifce Komentar

Kuru köfte tarifi

Kuru köfte tarifi

Köfteler

Kuru köfte tarifi....

Malzemeler

500 gram kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
2 adet soğan l 3 diş sarmısak
1 demet maydanoz
1 kahve fincanı rendelenmiş
kaşar peyniri
1 adet yumurta
Tuz, karabiber
Kızartmak için: Sıvıyağ

Kuru Köfte Yapılışı

Kıymayı derin bir kaba alın. Soğuk suda ıslatılıp, suyu sıkılmış 3 dilim bayat ekmek içini ilave ederek 5 dakika kadar yoğurun. Kıymaya, rendelenmiş soğanı, dövülmüş sarmısak, rendelenmiş kaşar peyniri, yarım tatlı kaşığı karabiber, yumurta, ince kıyılmış maydanoz ve tuz ilave ederek, 5 dakika daha yoğurun. Kıymadan yumurta iriliğinde parçalar koparıp, ıslattığınız iki avucunuzun içinde yuvarlayıp, bastırın. Yassı şekil verin. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayıp, kızgın sıvıyağda kızartın.

takvim.

Elifce Komentar

Yedi baharlı köfte tarifi

Yedi baharlı köfte tarifi

Köfteler

Yedi baharlı köfte tarifi...

Malzemeler

500 gram kıyma
1 adet soğan
2 dilim bayat ekmek içi
5-6 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
2 çorba kaşığı su
Birer tutam karabiber
pulbiber
kekik
kimyon
kişniş
yenibahar
tarçın
Tuz
Kızartmak için:
Sıvıyağ
Servis için:
4 adet kırmızı soğan
6 dal maydanoz
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sumak
Tuz
karabiber

Yedi Baharlı Köfte Yapılışı

Kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğan, ıslatılıp sıkılmış ekmek içi, kıyılmış maydanoz, biber salçası, su, tuz ve tüm baharatları ekleyip iyice yoğurun. Harçtan mandalinadan biraz daha küçük parçalar koparın ve yuvarlak köfteler hazırlayın. Köfteleri sıvıyağda önlü arkalı kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın. 5 dakika bekletip servis tabağına alın.Kırmızı soğanı piyazlık doğrayın ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın. Üzerine zeytinyağı, sumak, tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın. Köfteyle birlikte servis yapın.

.takvim

Elifce Komentar

Keşli Açma Börek Tarifi.

Keşli Açma Börek Tarifi.

HAMUR İŞLERİ

Hamuru için: Yarım kg un 
1 çay kaşığı tuz 
Yeteri kadar su 

Yufkaları ıslatmak için: 
Yeteri kadar su 

Aralarına: 
1 su bardağı rendelenmiş keş 
3-4 dilim bayat ekmek içi 
1 adet yufka (börek için hazırladığınız yufkadan) 
3 çorba kaşığı tereyağı 
1 su bardağı dövülmüş ceviz 

Üzerine: 1 su bardağı yoğurt 
1 adet yumurta 
1 çorba kaşığı tereyağı, pulbiber.

yapılışı

HAMUR için derin bir kaba un ve tuzu alın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar su ilave edip, yoğurun. Hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini servis tabağı büyüklüğünde açın. Yufkaları sac üzerinde veya yapışmaz yüzeyli bir tavada önlü arkalı pişirin. Kuruması için üst üste gelmeyecek şekilde temiz bir bez üzerine serip, üzeri açık olarak bir gün bekletin. Diğer taraftan yufkaların arasına sermek için ufaladığınız ekmek içi ve yufkayı, tereyağında kavurun. İçine keş ve cevizi koyup, karıştırın. Kuruyan hamurların üzerini suyla hafifçe ıslatın. Bir adet yufkayı, yufka ile aynı büyüklükteki fırın kabı ya da tepsiye koyun. Üzerine keşli iç harçtan 2-3 çorba kaşığı serpin ve tekrar ıslanmış yufka koyun. Yufka ve keşli harç bitene kadar işleme devam edin. En üstteki yufkanın üzerine çırpılmış yoğurtlu yumurta karışımı sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra üzerine tereyağında yaktığınız pulbiberi gezdirin ve dilimleyerek sıcak olarak servis yapın..
sofra.com.tr

Elifce Komentar

Sahan köfte tarifi

Sahan köfte tarifi

Köfteler

Sahan köfte tarifi.....

Malzemeler
500 gram az yağlı dana kıyma
1 baş dövülmüş sarmısak
3 dilim bayat ekmek içi
Tuz, karabiber

Sahan Köfte Yapılışı
Tüm malzemeyi iyice yoğurun. Avuç içi büyüklüğünde yuvarlak köfteler hazırlayın. Düz bir tencereye köfteleri yerleştirip üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Orta ateşte pişirin.

takvim

Elifce Komentar

Tükürük köftesi tarifi

Tükürük köftesi tarifi

Köfteler

Tükürük köftesi ismi ilginç olan yemek tariflerimizden biri en çok da maç sırasında sdatlarda satılan bir köfte türü işte size tükürük köftesi tarifi...

Malzemeler:

600 gram kıyma (dana döş ve kuzu eti karışık)
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
6 dilim bayat ekmek içi (ıslatılmış)
1 adet küçük boy kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon

Püf Noktası

Köfte harcında kullanacağınız bayat ekmek içini, kabuklarını ayıkladıktan sonra yumuşaması için suda bekletin. Suyunu sıkıp, küçük parçalara ayırdığınız ekmek içini harca katın.Küçük parçalar halinde kestiğiniz kuru soğanı, ayçiçek yağında kavurup, soğuttuktan sonra da köfte harcına ekleyebilirsiniz.

Pişirme Önerisi

Arzuya göre köfte harcına 1 adet yumurta ya da ince kıyılmış maydanoz da ilave edebilirsiniz.

Yapılışı:

Kabuk kısımlarını aldığınız bayat ekmek için suyla ıslattıktan sonra yumuşaması için bir kenarda bekletin.

Kuru soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dana ve kuzu eti karışık orta yağlı kıymayı derin bir karıştırma kabına alın.

Kıymayı, küçük parçalar halinde kesilmiş kuru soğan, ayçiçek yağı, tuz, karabiber ve kimyon ilavesiyle karıştırın.

Suda beklettiğiniz bayat ekmek içinin suyunu tamamen sıktıktan sonra köfte harcına ekleyin. Tüm malzemelerini kattığınız köfte harcını 15-20 dakika kadar yoğurun.

Macun kıvamına gelen köfte harcını, buzdolabında en az 40 dakika kadar dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın.

Elinizi suya batırdıktan sonra köftelere yassı şekli verin. Önceden yağlanıp kızdırılmış bir ızgara ya da tercihen döküm bir tavada arkalı önlü ters çevirerek yüksek ateşte pişirin.

Piyazlık doğranmış kuru soğan, maydanoz, acı biber ve domates dilimleriyle ekmek arası servis edebilirsiniz.

Elifce Komentar

Hamsili köfte tarifi

Hamsili köfte tarifi

Balıklar

Hamsili Köfte

Malzemeler:

• 1 kilo hamsi
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 2 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı mısır unu
• 2 adet kuru soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı Tuz
• 1 çay kaşığı Karabiber
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Süslemek İçin;
• Bir demet maydanoz

Yapılışı:

Hamsileri yıkayıp ayıklayın. Sonrasında yıkadığınız hamsileri doğrayın. Bu sırada ekmeğin içini çıkarıp ıslayın. Islanan ekmek içini bir kaba alıp üzerine doğradığınız hamsileri,sumağı,mısır ununu ekleyip karıştırın. Bu sırada maydonozu doğrayıp , soğanı rendeleyin. Sonrasında maydonozları,soğanı,baharatlarını ve tuzunu da hamsilere ekleyip yoğurun. Son olarak ayrı bir kabda yumurtaları da çırpıp köfteye ekleyerek yoğurun. Yoğurduğunuz köftelerden ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle düzleyin. Sonrasında bir tavaya koyarak kızartın.

Nurselin mutfağı programından

habertürk

Elifce Komentar

Bayat ekmak tatlısı tarifi

Bayat ekmak tatlısı tarifi

Diğer yazılar Ekmek tarifleri Kekler -pastalar Tatlılar

Yemek.com'un bu tarif, yiyecek bir şey atmak zorunda kaldığında içi sızlayanlara; bu tarif, ani tatlı isteği karşısında kendini kaybedip yapacak bir şey bulamayanlara; bu tarif ekmekten bile tatlı yaparım diyen becerikli ev aşçılarına geliyor.

İşte bayat ekmek tatlısının tarifi...

Malzemeler

8 dilim bayat ekmek
1 adet yumurta
1/2 küçük paket krema
3 yemek kaşığı marmelat
1 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya
2 yemek kaşığı esmer şeker (arzuya göre toz şeker)
1 tatlı kaşığı tarçın (arzuya göre)
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 avuç kuru üzüm
1 avuç ceviz içi (arzuya göre)

Diğer ekmek tarifleri

Tarifi

- Fırını 180 derecede ısıtın.

- Bayat ekmeği orta incelikte dilimleyin. Üzerlerine oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağından az miktarda sürün ve 4 tanesini yağlanmış fırın kabına dizin.

- Şekeri ve marmelatı bir tavaya alıp kısık ateşte ısıtın, şekerin marmelatın içinde erimesini sağlayın.

- Isınan ve iyice sıvılaşan marmelatın yarısını dizdiğiniz ekmeklerin üzerine dökün. Üzerlerine üzüm ve cevizlerin yarısını serpin ve diğer 4 ekmeği üzerlerine dizin. Onların üzerine de aynı şekilde marmelat, ceviz ve kuru üzüm dökün.

- Ayrı bir kapta yumurtayı iyice çırpın. Sütü ve kremayı da ekleyip çırpmaya devam edin. En son vanilya ve tarçını da ekleyip şöyle bir karıştırıp, ekmeklerin üzerine eşit miktarda dökün

- Önceden ısınmış fırında 30 dakika kadar pişirin.

kadinvekadin

Elifce 1 Komentar

Edirne köftesi tarifi

Edirne köftesi tarifi

Yöresel (Edirne) yemekleri

Edirne köftesi tarifi edirne köftesi nasıl yapılır edirne köftesinin lezzeti nerden gelir. İşte edirne köftesi tarifi....

Malzemeler 
 
600 gram dana etinin göğüs kısmından kıyma

1 adet soğan

4 dilim bayat ekmek içi

1 tatlı kaşığı karbonat

1 tatlı kaşığı tuz, karabiber

Acı sosu için

3 çorba kaşığı pul biber

2 çorba kaşığı üzüm sirkesi

1 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı: Öncelikle soğanı rendeleyin ve derin bir kaba alın. Üzerine tüm malzemeleri ekleyip yoğurun. Aslında mutfak robotundan bir kere geçirilse daha lezzetli oluyor. Ya da kıyma makinesinden geçirip hazırlayın bir gece bekletin. Daha sonra köfte harcına şekil verip ızgarada pişmeye bırakın. Yanında acı sosu için tüm malzemeleri karıştırıp sos yapın.
elif korkmazel

Elifce 1 Komentar

Bayat ekmekle yapacağınız yemek tarifi

Bayat ekmekle yapacağınız yemek tarifi

Aperatifler Ekmek tarifleri

Bayat ekmekleri atıyormusunuz atmayın çok rahatlıkla ve kolay yemekler yapabilirsiniz. Daha önce burada paylaştığım bayat ekmekten yapılan yemeklerden sonra yine beğeneceğiniz bayat ekmkleri değerlendireceğiniz tarif.

Bayat ekmek mantısı

Malzemeler

1 adet bayat somun

2 adet yumurta

1 adet orta boy kuru soğan

10-12 dal maydanoz

1 çay kaşığı tuz

Karabiber, kırmızı pul biber,

1 çay kaşığı kimyon

Üzeri İçin:

2 su bardağı koyu kıvamlı yoğurt

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Toz kırmızı biber

Kızartmak İçin:

Zeytinyağı

Hazırlanışı

Bayat ekmeği ufalayın veya robottan çekin. Karıştırma kabına alıp içine rendelenmiş soğanı, ince kıyılmış maydanozu, 2 yumurtayı ve baharatları atıp malzemeler bütünleşene kadar yoğurun. Hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar alıp çiğ köfte sıkar gibi sıkın. Köfteleri kızgın yağa atıp, arkalı önlü kızartın. Köfteleri bir servis tabağına alın. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış biberli tereyağını dökerek servis edin.

ekmekisrafetme.com

Elifce Komentar

Kaşarlı köfte tarifi

Kaşarlı köfte tarifi

Köfteler

Kaşarlı köfte nasıl yapılır kaşarlı köfte yapmanın en kolay yolu işte kaşarlı köfte tarifi

Malzemeler:
500 gr köftelik kıyma
1,5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
1 adet küçük boy kuru soğan
bir dilim bayat ekmek içi
Kimyon
Karabiber
Tuz

Hazırlanış:
Kıymayı derin bir yoğurma kabına alın. Soğanı ve bayat ekmeği rendenin ince kısmı ile rendeleyin. Kıymaya tuz, karabiber, soğan, ekmek içi ve rendelenmiş kaşar peynirini ilave ederek yoğurun.  Yoğurduğunuz kıymayı top haline getirin ve ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizi hafifçe yağlayın ve kopartığınız parçayı önce top haline getirin daha sonra iki avucunuz içinde bastırarak köfte şekli verin. Hazırladığınız köfteleri geniş bir tabağa dizin, üzerine streç film kapatarak buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Yağsız teflon tavada önlü arkalı pişirerek sıcak servis yapın.
mynet.com

Elifce Komentar

Hasan Paşa köfte tarifi

Hasan Paşa köfte tarifi

Köfteler

Hasan paşa köfte tarifi

Malzemeler

1/2 kg yağsız kıyma

4 adet haşlanmış patates

1 küçük soğan

4-5 dilim bayat ekmek

1 adet yumurta

2 çorba kaşığı salça

1 tutam maydanoz

2 çorba kaşığı tereyağı yada margarin

1/2 çay bardağı sıvıyağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

1 çorba kaşığı un

3 su bardağı su

Kimyon

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı

4-5 dilim ekmek içini 1 su bardağı su ile derin çukur kapta yoğurun. Yarım kg kıyma, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 adet yumurtayı da ekledikten sonra iyice yoğurun. 1 tutam maydanozu ince ince kıyın ve köfte içine ekleyin.

Hazırladığınız malzemeyi bir bütün olarak yuvarlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 150 derecede 25 dakika pişirin.

Püre hazırlığı: Haşlanmış 4 adet patatesi çukur bir kaba koyun. 1 su bardağı süt, 2 çorba kaşığı tereyağı da ekledikten sonra çırpma teli ile iyice ezerek birkaç dakika karıştırın.

Sos hazırlığı: Tencerede 1 çorba kaşığı margarini eritin. Yağ kızarken yarım baş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. 1 çorba kaşığı unu ekleyip iyice kavurun. 1 çorba kaşığı salçayı da ekleyin.

Unun kokusu gelene kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin. 2 su bardağı sıcak suyu tencereye dökün ve un topaklanmayacak şekilde iyice karıştırın

Köfteleri 25 dakika sonra fırından çıkartın ve dilimleyin. Dilimlediğiniz köfteleri fırın tepsisine ya da borcama dizin. Köftelerin üzerine 1 çorba kaşığı püre koyun. Hazırladığınız sosu bir süzgeçle köftelerin arasına akacak şekilde dökün. Pürenin üzerine 1 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri serpin. 200 derecede 10 dakika pişirdikten sonra servise hazır.

haber7

Elifce Komentar

Köfteli Kuru Fasulye Tarifi

Köfteli Kuru Fasulye Tarifi

Sebze yemekleri

Süperanne.org köfteli kuru fasulye tarifi

Malzemeler; 

Köfte için;

• 400 gr. yağsız kıyma
• 1 su bardağı ufalanmış bayat ekmek
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• tuz, karabiber, pul biber, kimyon

Kuru fasulye için;

• 2 Su Bardağı Kuru Fasulye
• Yarım Çay Bardağı Zeytin Yağı
• 1 Adet Kuru Soğan
• 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
• 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
• 1 Tutam Tuz
• 5 Su Bardağı Kaynar Su

Köfteli Kuru Fasulye Hazırlanışı;

• Bu yemeğin ön hazırlığını bir gece önceden yapıyoruz. 2 su bardağı kuru fasulyeyi üzerini 4 parmak geçecek kadar suyla ıslatıp bir gece bekletiyoruz.
• Bu ön hazırlığımız gelelim köftelerimize, kıymamızı ince kıyılmış soğan, ekmek içi yumurta ve diğer baharatlarla karıştırıp güzelce  yoğuruyoruz.
• Elimize küçük parçalar alıp ufak ufak yuvarlıyoruz. Çok büyük köfteler yapmıyoruz. Ardından daha lezzetli bir yemek için köftelerimizi az yağda çevirerek hafifçe kızartıyoruz.
• Gelelim fasulyeye; önceden ıslattığımız fasulyemizi süzüyoruz. İnce kıydığımız soğanı tencerede pembeleşinceye dek yarım çaybardağı zeytin yağı ile kavuruyoruz. Soğanlar pembeleşince içine salçalarımızı ekliyoruz ve bir dakika kadar da o şekilde kavuruyoruz.
• Soğanların üzerine fasulyemizi koyup tuzunu ilave ederek kaynar suyu da döküyoruz. Hafif acı severseniz pul biber ilave edebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısıyoruz ve 45 dakika kadar pişmeye bırakıyoruz.
• Tencereyi ateşten almaya 15 dakika kadar kala pişirdiğimiz köfteleri ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Ve Köfteli kuru fasulyemiz servise hazır. Afiyet olsun.

KAYNAK:http://www.superanne.org

Elifce Komentar

Yumurtalı ekmek tarifi

Yumurtalı ekmek tarifi

HAMUR İŞLERİ Yumurta yemekleri

Kahvaltı hızlı ve lezzetli istiyorsanız yumurtalı ekmek kızartması tam size göre

Malzemeler:

1 bayat ekmek (taze de olur ama bayat daha lezzetli oluyor)
4 yumurta
Tuz
Nane, kekik, kırmızı veya pul biber

Yapılışı:

 Ekmekleri dilimleyin ancak biraz kalın kesin. Yumurtaları baharatlarla ve tuzla birlikte iyice çırpıp bir çatal yardımıyla ekmekleri bu karışıma batırın. Tavada biraz yağ eleyin ve iyice kızdıktan sonra ekmekleri kızartın. Yumurtalı ekmeklerinizin yanına yumuşacık Ezine peynir ve domates koyarak servis yapabilirsiniz.

haber7

Elifce Komentar

Karma köfte tarifi

Karma köfte tarifi

Köfteler

Malzemeler:

150 gr tavuk kıyması

150 gr hindi kıyması

1 su bardağı bayat ekmek içi

2 yumurta

1 salçalık kırmızıbiber

2 kornişon turşu

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı zeytinyağı

Kızartmak için

1 su bardağı ayçiçek yağı

1 çay bardağı un

Hazırlanışı:

Hindi ve tavuk kıymasını tavada zeytinyağı ile harmanlayın ve bir fincan su ekleyerek pişirin. Kıyma soğuduğunda içine ekmek içi, yumurtalar, istediğiniz gibi kestiğiniz biberler, turşu, sarımsak ve baharatları ekleyin. Yoğurduktan sonra buzdolabında yaklaşık 2 saat kadar dinlenmeye bırakın. Kıymayı isterseniz şekil vererek, isterseniz de fırın tepsisine tamamını yayarak yerleştirin. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakın.

Elifce Komentar

Peynir Köftesi Tarifi

Peynir Köftesi Tarifi

Köfteler

Malzemeler
300 gram izmir tulum peyniri 
2 dilim bayat ekmek
5-6 dal maydanoz ve dereotu
2 adet yumurta, tuz, karabiber
Kızartmak için: 
Sıvıyağ 
Peynir Köftesi Yapılışıİzmir tulum peynirini çatalla ezin. Bayat ekmekleri ıslatıp sıkarak suyunu alın. Elinizle ufalayarak tulum peynirine ekleyin. Maydanoz ve dereotunu incecik kıyın. Çırpılmış yumurtaları peynire ekleyin. Kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Avuç içinizde yassı köfteler hazırlayın. Derin bir tavada sıvıyağı kızdırın. Köfteleri yağda pembeleşene kadar kızartın.

Elifce Komentar

Bayat ekmeği tazelemenin yolları

Bayat ekmeği tazelemenin yolları

Mutfaktaki püf noktalar pratik bilgiler

Türkiye'de her gün 6 milyon ekmek çöpe gidiyor. Uzmanlara göre, soğuk ekmek, ‘bayat ekmek' anlamına gelmediği gibi, ısıtıldığında tekrar yumuşaklığını ve lezzetini de kazanıyor. Ekmeği tekrar tazelemenin yöntemi ise su buharına yeniden tutmaktan geçiyor.

Bursa Büyükşehir Belediyesi'nin halk ekmek fabrikası olan Bursa Ekmek ve Besin Sanayi A.Ş (BESAŞ) Genel Müdürü Mustafa Bektaş, ekmeğin yeterince soğuduktan sonra aşırı nem kaybına meydan verilmeden ambalajlanması gerektiğini hatırlattı.

Katkı maddesi kullanılmadan üretilen bir ekmeğin normal koşullarda taze kalma süresinin yaklaşık 36 saat olduğunu belirten Bektaş, “Ekmek kesinlikle açıkta bırakılmamalıdır. Sıcak ekmekler soğuduktan sonra naylon torba içinde kapamalı bir kapta saklanabilir.

Ekmek yeterince soğumadan konursa buhar nedeniyle küflenir. Ekmek tüketilirken, bazı kişiler kabuğunu sevdikleri için veya ekmek içi sıcakken hamur olduğundan önce ekmeğin kabuğunu koparıp yerler, bu durumda ekmek daha kolay bayatlar. Çünkü su kaybı kolaylaşır, kurur, kolayca ufalanır. Ekmeği bozulmadan buzdolabında saklayabiliriz. Böylece küflenmesini önlemiş oluruz. Ancak tazeliği doğal olarak azalacaktır. Bu ekmekler yine kızartılarak veya ısıtılarak rahatlıkla yenebilir.

Eğer derin dondurucumuz varsa ekmeği -21 derecede taze olarak uzun süre saklayabiliriz. Soğuk ekmek, ‘Bayat ekmek' anlamına gelmediği gibi, ısıtıldığında tekrar yumuşaklığını ve lezzetini kazanacaktır. Kuruyan ekmek, nemini kaybeden ekmektir. Canlandırmak için bir tencereye az miktar su koyun ve kaynatın. Su buharı çıkmaya başladığında tencerenin üzerine bir süzgeç yerleştirin ve kuru ekmekleri koyun. Buhar ekmeğe yavaş yavaş nüfuz ettikçe ekmek kaybettiği nemi alacak ve yenilecek kıvama gelecektir." dedi.

İyi ekmek nasıl anlaşılır?

Türkiye'de oldukça fazla tüketilen ekmeği alırken bazı özellikleri göz önünde bulundurulması gerektiğini kaydeden Bektaş, bir ekmeğin iyi olup olmadığını anlamanın kolay olduğunu dile getirdi. İşte iyi emeğin anlamanın tüyoları: "İyi ekmeğin üst kabuğu kızarmış, alt kabuğu ise düz ve açık renktedir. Ekmek kabuğunun üstünde kabarcıklar ve şişlikler bulunmamalıdır.

Bütün yüzeyin görünümü aynı olmalı ve kabuğunun kesinlikle yanmamış olması gerekmektedir. Çünkü ekmeğin üstünün yanık olması, fazla ısıya maruz kalıp çok çabuk kızardığını, içinin ise hamur kaldığını gösterir. Ayrıca tadının ekşi ve yapısının esnek olması gerekir."

Bir dilim ekmekte 1 gram yağ var

Bir adet ekmek için gerekli buğdayı harmanlamak yalnızca 9 saniye sürdüğünü vurgulayan BESAŞ Genel Müdürü Mustafa Bektaş, ortalama olarak bir dilim ekmeğin yalnızca 1 gram yağ içerdiğini söyledi. Bektaş şöyle devam etti: "1 bushel buğdaydan, 73 adet, 450 gramlık ekmek üretilebilmektedir.

Ekmek, her ırk, kültür ve dindeki insanların ortak olarak tükettiği tek gıda maddesidir.Türkiye Fırıncılar Federasyonu verilerine göre, Türkiye'de her gün 6 milyon ekmek israf ediliyor. Biz ekmeğin taze kalmanın yöntemlerini kullanırsak ekmeklerimiz bayatlamaz."

LEZZETLİ EKMEK TARİFLERİ İÇİN TIKLAYIN

Elifce Komentar

Pideli köfte tarifi (Bursa)

Pideli köfte tarifi (Bursa)

yöresel (Bursa) yemekleri

Bursa'nın özel tatlarından pideli köfte tarifi pideli köfte nasıl yapılır?

Malzemeler:

600 gram dana kıyma
2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için:
100 gram tereyağı

Domates sosu için: 

3 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Yarım fincan zeytinyağı

Servis için:
Tırnaklı pide
Domates
Biber
Yoğurt

Yapılışı:

Köfte için kıyma, ekmek içi, yumurta ve baharatlar derin bir kabın içine alınıp yoğurulur. Köfte malzemesi buzdolabında 2-3 saat bekletilir.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlanır. Izgarada ya da kızartılır. Diğer tarafta tırnaklı pide küçük kare şeklinde doğranır. Domates sos için domates salçası, su ve zeytinyağı ile pişirilir.

Servis tabağına pideler alınıp üzerine domates sos yayılır. Kızaran köfteler dizildikten sonra bolca kızgın  tereyağı gezdirilir. Közlenmiş domates, biber ve yoğurt ile servis yapılır.

haber7

Elifce Komentar

Yılbaşında ne pişirsem

Yılbaşında ne pişirsem

Bu yılbaşında dışarıya çıkmayanlar için yemeği evde yemek isteyenler için yılbaşında ne pişirsem:

İç pilav

Malzemeler:

1 orta boy beyaz soğan

4 avuç baldo pirinç

1 dolu avuç çam fıstığı

1 dolu avuç kuş üzümü

150 gr küçük doğranmış kuzu ciğeri

75 gr tereyağ

2 dolu tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam yeni bahar

3 bardak tavuk suyu

1 dolu tutam toz şeker

Dereotu

Pirincinizi üstünü örtecek kadar sıcak su ve 1 dolu tutam tuz ile yarım saat ıslayarak bekletin ve süzdürün. Pilavı yapacağınız tencerede çamfıstıkları tereyağında biraz kavurun, küçük küçük doğranmış soğanları ekleyin, rengi dönünce ciğeri ilave edin. Biraz kavurduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurmaya devam edin. Suyun içinde şişmeye bıraktığınız kuş üzümlerini süzüp, tuz, karabiber, yeni baharı ekleyin. Üstüne tavuk suyunu ekleyin ve şekerini verin, karıştırıp kaynayana kadar tıkırdatın. Kaynayınca altını kısıp 10 dakika kadar daha pişirin. Pişince tencerenin ağzını açıp pirinçleri kırmadan karıştırın ve kapağı kapatıp 5 dakika daha dinlendirin. Afiyet olsun.  

çerkez tavuğu

Malzemeler:
1 bütün tavuk
2 dilim bayat ekmek içi
1 soğan
300 gr ince çekilmiş ceviz içi
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Tavuğu haşladıktan sonra çok ince didikleyin. Bayat ekmeği ufalayıp, çekilmiş ceviz içi, havanda dövülmüş sarımsak ve rendelenmiş soğanı ilave edin. İyice karıştırın. 2-3- bardak tavuk suyunu azar azar ekleyerek hafif bulamaç haline getirin. Tuz ve karabiberi ekleyip tatlandırın. Didiklenmiş tavuk eti ile cevizli içini bir kapta iyice karıştırın. Cevizle birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Elifce Komentar