İzmir lokması tarifi

İzmir lokması tarifi

Tatlılar Yöresel (İzmir) yemekleri

Çıtır çıtır bir lezzet ve özel günlerinizde dahi ikram edebileceğiniz harika bir tarif. Öyle ki hamuru şerbete koymadan bile yenebiliyor!


Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1/2 su bardağı ılık su
• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı ayçiçeği yağı (kızartmak için)
• 2 su bardağı su (şurup için)
• 2,5 su bardağı toz şeker (şurup için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şurup için)
• göz kararı tarçın

Yapılışı

Öncelikle 1 tatlı kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık suyu karıştırarak toz mayayı içine ekleyelim ve 10 dakika kadar mayanın kabarıp, kıvama gelmesini bekleyelim.Bu arada hamur için derin bir karıştırma kabının içine unu eleyelim ve üzerine tuz ekleyelim. Unun içerisine kabaran sulu mayayı, yumurta ve bir su bardağı su ekleyerek hamuru çırpalım.Muhallebi kıvamında, cıvık, sulu bir hamur elde etmemiz gerekir. Hamuru 30 dakika dinlenmeye, iyice mayalanmaya bırakalım.Bu arada su ve toz şekeri beraberce bir tencerenin içine koyup, orta hararetli ateşte şeker iyice eriyip şurup koyulaşıncaya kadar kaynatalım. Şurup koyulaşınca limon suyunu ekleyelim.

Kızartma tavasına yağı koyup kızdıralım. Avucumuza aldığımız cıvık hamuru avucumuzun içinde sıkalım, elimizin üstünde iri fındık büyüklüğünde parçayı tatlı kaşığı ile alıp kızgın yağın içine bırakalım.Hamur bitene kadar işleme devam edin. Hamurun kaşığa yapışmaması için her seferinde kaşığı sıvı yağa batırın.Kızarmış lokmaları bir kevgir yardımıyla tavadan alın ve soğuk şerbetin içine atın. 10 dakika şerbette bekletip üzerine tarçın serperek servis yapın.

mynet

Elifce Komentar

İzmir pişisi tarifi

İzmir pişisi tarifi

Yöresel (İzmir) yemekleri

İzmir pişisi tarifi...
Malzemeler: 

1 Su Bardağı Un 
2 Adet Yumurta 
125 Gr Margarin 
1 Çay Bardağı Yoğurt 
1 Çay Kaşığı Karbonat 
1 Miktar Tuz 

Hazırlanışı: 

Unun ortasını açınız. İçine yumurta, margarin, yoğurt, karbonat ve tuz katıp yumuşak bir hamur yapınız. Hamurunuza ince silindir şekli vererek (parmak inceliğinde) 10cm aralıkla kesiniz. Kestiğiniz hamurları, yağda kızarttıktan sonra servise sunabilirsiniz. 

Afiyet Olsun. 
Ozelyemekler.com

Elifce Komentar

Patlıcan pabucaki tarifi (İzmir)

Patlıcan pabucaki tarifi (İzmir)

Yöresel (İzmir) yemekleri

İzmir'in yöresel yemeklerinden patlıcan pabucaki tarifi:

Malzemeler:

6 adet patlıcan
250 gram beyaz peynir
¼ bağ maydanoz
¼ bağ yeşil soğan
¼ bağ dere otu
¼ bağ taze nane
2 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ
2 ½ çay kaşığı reyhan
2 çay kaşığı pul biber
1 kase galeta unu
Üzeri için:
Domates sosu

Yapılışı:

Altı adet patlıcan alacalı soyulup ikiye kesilir ve tuzlu kaynar suda haşlanır.Patlıcanların içi kaşık yardımıyla oyulur ve fırın tepsisine dizilir. 250 gram beyaz peynir rendelenir ve patlıcanların çıkardığımız içiyle karıştırılır. Üzerine iki buçuk çay kaşığı reyhan, ve iki çay kaşığı pul biber serpilir. Bir bağın ¼'ü maydanoz, yeşil soğan, dere otu, taze nane incecik kıyılır. İki yumurta patlıcan içi ve peynirli karışıma kırılıp karıştırılır, üzerine incecik kıyılan yeşillikler eklenip, sıvı yağ dökülür. Oyulan patlıcanların içi yağlanır ardından peynir, yeşillilik ve patlıcanın içiyle hazırlanan harç koyulur. Doldurulan patlıcanların üzerine galeta unu serpilir. Fırında pişirilen yemeğin üzerine domates sosu dökülür.

Pabucaki sunuma hazırdır.

Elifce Komentar

Şevket-i Bostan Salatası

Şevket-i Bostan Salatası

Yöresel (İzmir) yemekleri

300 gram şevket-i bostan
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarmısak
1 adet domatesin kabuğu
1 çay kaşığı limon suyu
Tuz, karabiber, tozşeker
Birkaç yaprak taze nane

Yapılışı

ŞEVKET-İ bostanları kaynayan suda haşlayın. Soğumaya bırakın. Derin bir kaba zeytinyağı, tuz, tozşeker, karabiber, dövülmüş sarmısak ve limon suyunu ekleyin. Soğuyan şevket-i bostanları, küçük doğranmış domates kabukları ile birlikte bu sosla karıştırın. Nane yaprakları ile servis yapın

Elifce Komentar

Sakızlı ada tatlısı tarifi

Sakızlı ada tatlısı tarifi

Yöresel (İzmir) yemekleri

2 su bardağı süt
2 çorba kaşığı un
1 adet damla sakızı

3 çorba kaşığı tozşeker
1 su bardağı ince kıyılmış ceviz
100 gram kaymak

Yapılışı

2 SU bardağı sütü derin bir tencereye alıp, ocağa koyun. Dövülmüş damla sakızı ile 3 çorba kaşığı tozşekeri de ekleyin ve kaynatın. 2 çorba kaşığı unu çok az suda ezip, kaynayan süte ilave edin. Birkaç dakika daha pişirin. Tepsiye dökün. Soğuyunca, kare şeklinde kesip, ortasına kaymak ve ceviz koyarak servis yapın.

Elifce Komentar

Çığırtma tarifi yöresel (izmir)

Çığırtma tarifi yöresel (izmir)

Yöresel (İzmir) yemekleri

Çığırtma izmir yöresine ait bir yemek çeşidi bakalım beğenecekmisiniz 
Malzemeler 
tuz 
sıvıyağ 
sarımsak 
domates 
biber 
patlıcan 


Hazırlanma Şekli 

patlıcanlar soyulur.saplarını koparmadan sadece fazla yerleri kesilir.daha sonra yukarıdan başlayarak aşağıya doğru etrafından dönerek kesilir.patlıcanlar bütün halde kızartılır.ardından biberler kızartılır.diğer tarafta domates ve sarımsaklar doğranarak karıştırılır.(bol sarımsaklı tercih edilmelidir)bu karışım daha önce kızarttığımız patlıcan ver biberlerin üzerine dökülerek 15 dakika pişirilir.

Elifce 1 Komentar