Keşkül tarifi

Keşkül tarifi

Sütlü tatlılar Tatlılar

Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelmekte olup en hafif sütlü tatlılardan bir tanesidir. Keşkül nedir, keşkül nasıl yapılır sorusunun cevabını merak edenlere keşkül yapımı ve keşkülün nerden geldiğini açıkladık. İşte keşkül yapımı ve keşkül nedir sorusunun cevapları…

Keşkül nedir?

Keşkül derviş çantası anlamına gelmektedir. Osmanlı döneminde dervişlerin bellerine iple bağladıkları kaselere keşkül adı verilmekteydi. Gurur ve kibir adına dilenmeye mecbur bırakılan dervişlere yiyeceklerini koymaları için keşkül adı verdikleri çantalar takılırdı.  Ancak burada dilenmek günümüzdeki gibi değil, felsefi tarikat olarak görülürdü. 

Aynı zamanda dervişlerin taşıdıkları bu kaselere keşkülü fukara’ da denilmekteydi. Fukara keşkelü ileriki zamanlarda kanuni döneminde  imâretlerinde fakirlere dağıtılan yüksek kalorili, sütlü bir tatlı halini almıştır. 

Osmanlı döneminde ihtiyaç sahiplerini doyurmak amaçlı yapılan ve zengin besin maddeleri içeren keşkül yapımını artık açıklamaya geçebiliriz. Keşkül yapımını bilmiyorsanız sizler içi araştırdığımız tarifi denemenizi tavsiye ediyoruz. 

Malzemeler 
1 lt süt
1 su b şeker
1 tane yumurta sarisi
1 su b çekilmiş toz badem ben biraz iri bıraktım
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı hindistancevizi
Yarım çay bardağı su

Keşkül yapımı 

1. Adım: Tencereye nişasta ve su hariç bütün malzemeyi koyalım.kaynayana kadar karıştıralım.
2. adım:  Kaynamaya başlayınca nişastayı suyla açın ve ekleyin karıştırarak 3-4 dk daha ocakta tutun.
3.adım: Hemen kaselere paylaştıralım. Oda ısısına gelince de buzdolabına kaldıralım.
4.adım: 3-4 saat beklettikten sonra yiyebilirsiniz. Servis ederken üzerine badem ve file badem ve koyabilirsiniz.

Elifce Komentar

Binbir gece tatlısı nasıl yapılır

Binbir gece tatlısı nasıl yapılır

Sütlü tatlılar Tatlılar

Binbir gece tatlısı tarifi sütlü tatlı sevenler için muhteşem bir seçim olacaktır. binbir gece tatlısı tarifinin ağızda bıraktığı tat ve muhteşem kıvamı herkesin beğendiği bir tatlı olacaktır. Sütü çok fazla tüketemiyorsanız dolabınızda bulunan sütünüzü bu nefis binbir gece tatlısıyla taçlandırabilirsiniz. İşte yedikçe yemek isteyeceğiniz binbir gece tatlısı tarifi.

Büyüleyici görüntüsü, muhteşem tadı ile binbir gece tatlısına bayılacağınızdan eminiz. Hafif bir tatlı arayışına girdiyseniz binbir gece tatlısı tarifi tam size göre. İşte tadı damağınızda yer edecek olan binbir gece tatlısı tarifi.

Malzemeler 

Beyaz kısmı
3,5 bardak süt
3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1 su bardağı şeker
Sarı kısmı
3,5 Bardak portakal suyu
3,5 yemek kaşığı dolusu nişasta
1su bardağı şeker 

Binbir gece tatlısı nasıl yapılır?

İkisini de aynı anda ocakta muhallebi gibi pişirip ocağın altını kapatalım. Tencereyi sürekli karıştırarak kaynarlığını alalım. Büyük yuvarlak borcama zebra kek yapar gibi boşaltalım. Yapımı oldukça basit olan bu tatlı ile damak tadınızı renklendirebilirsiniz.
Aynı zamanda bu tatlıyı  1 yaş üzeri bebeklere de yedirebilirsiniz. 

milliyet

Elifce Komentar

Kerebiç tarifi

Kerebiç tarifi

HAMUR İŞLERİ Sütlü tatlılar

Bayram tatlsı kerebiç tarifi bayram yaklaşırken yapabilkeceğiniz lezzetli harika bir tad kerebiç tatlısı tarifi....

Malzemeler:

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 100 gr eritilmiş margarin
• ½  paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• ½ çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• Alabildiği kadar un

İçi Malzemesi:

• 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi ya da çekilmiş Antep fıstığı
• Tarçın

Çöven Kreması:

• 2 adet çöven otu
• 5 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Bir kabın içine yumurtayı, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz. Üzerine sıvı yağı, eritilmiş margarini, vanilyayı, irmiği ilave edip karıştırmaya devam ettikten sonra, unu, kabartma tozunu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz.  Hazırladığımız hamuru buzdolabında 10 dakika bekletiyoruz. Bir kabın içine ceviz içini ve tarçını koyup karıştırıyoruz. Hamurdan, cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp içli köfte gibi açıyoruz. İçine harcı koyup kapattıktan sonra fırın tepsisine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çöven kremasını yapmak için öncelikle çöven otunu yıkıyoruz. Tencereye koyup üzerine 4 bardak su ilave ediyoruz. Bir gece suda bekletip, sabah çöven otunu 3 saat kaynattıktan sonra suyunu bir kaba süzüyoruz. Kaynama esnasında suyu azalırsa 1,5 bardak su ilave edebiliriz. Suyu sıcakken pudra şekerini ilave edip karıştırarak içinde eritiyoruz. Biraz ılındıktan sonra bir mikser yardımıyla köpürene kadar çırpıyoruz. Kıvamı koyulaştırdıktan sonra hazırladığınız çöven köpüğünün içine kerebiçleri atıyoruz. Bir süre buzdolabında beklettikten sonra üzerine tarçın serperek servis ediyoruz.

Kaynak:gastromanya

Elifce Komentar

Süt reçelli browni tarifi

Süt reçelli browni tarifi

Sütlü tatlılar Tatlılar

Süt reçelli brownie tarifi süt reçelli brownie nasıl yapılır malzemeleri ve yapılış tarifi...

Malzemeler:

• 200 gr bitter çikolata
• 250 gr tereyağı
• 385 gr esmer şeker
• 4 yumurta
• 200 gr un
• ¼ tatlı kaşığı kabartma tozu
• 35 gr kakao

Süt reçeli için:

• 2 litre süt
• 3 su bardağı toz şeker
• 2 çubuk vanilya
• 1 çay kaşığı karbonat

Yapılışı:

Süt reçeli için geniş bir tencerede süt, şeker ve çubuk vanilyaları karıştırıp ısıtın. Karbonatı ekleyin ve kısık ateşte 1 saat kaynatmaya devam edin. Vanilya çubuklarını tencereden çıkarın ve karışımı koyu karamel renginde olana kadar 1.5-2 saat pişirin. Tereyağı ve çikolatayı bir tencereye alıp benmari usulü eritin. Bir karıştırma kabında yumurtalar ve şekeri çırpın. Un, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Tereyağlı çikolatayı ekleyin. Karışımın yarısını 22 santim ebadında kare fırın kabına dökün ve üzerine süt reçelinin yarısını dikkatli bir biçimde yayın. Çikolatalı karışımı ekleyip üzerine kalan süt reçelini yayın. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Ilık servis edin. 

hthayat.habeturk.com

Elifce Komentar

Karagöz Tatlısı Tarifi.

Karagöz Tatlısı Tarifi.

Sütlü tatlılar Tatlılar

Malzeme
1 su bardağı sıvıyağ 
1 adet yumurta 
1 su bardağı yoğurt 
1 çay bardağı pudraşekeri 
1 paket kabartma tozu 
Aldığı kadar un 
2 çorba kaşığı kakao 
1 çay bardağı ince kıyılmış fındık 

Şerbet için: 500 gram tozşeker 
2 su bardağı su 
Yarım limonun suyu 
1 çay kaşığı vanilya 
Bulamak için: 1 su bardağı file fındık .

Yapılışı

Öncelikle şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ilave edin ve bir taşım daha kaynadıktan sonra tencereyi ocaktan alın. Vanilyayı ekledikten sonra karıştırın ve şerbeti soğumaya bırakın. Diğer taraftan derin bir kasede sıvıyağ, yumurta, yoğurt, pudraşekeri, kabartma tozu ve un ilave edip yoğurun. Hazırladığınız hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparın. Bu parçaya kakao ekleyin ve fındığı da katıp, yoğurun. Sade hamuru merdane ile açın. Kakaolu hamuru rulo yapıp, sade hamurun kenarına koyun ve beraber sarın. Bir parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından aldıktan sonra sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tepsinin üzerini örtün ve 4 saat dinlendirin. Fındığa bulayıp, servis yapın..
sofra

Elifce Komentar

Çikolotalı Aromatik puding tarifi

Çikolotalı Aromatik puding tarifi

Sütlü tatlılar Tatlılar

Çikolotalı aromatik puding tarifi....

Malzemeler

150 gram bitter çikolata
100 gram tereyağı
1 su bardağından 1 parmak az un
2/3 su bardağı tozşeker
1 çay kaşığı toz tarçın
1 adet yıldız anason
1 litre süt
Süslemek için: Frambuaz

Çikolatalı Aromatik Puding Yapılışı

Tereyağını derin bir tencerede eritip, elenmiş unu ekleyin. Çırpma teliyle karıştırarak birbirine yedirin. Doğranmış çikolata, tozşeker, tarçın ve yıldız anasonu tencereye ekledikten sonra sütü katın. Sürekli karıştırarak pişirin. Koyulaşıp kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp, yıldız anasonu içinden çıkartın ve kalıplara bölün. Oda sıcaklığında soğutun ve üzerini strech film ile kapatıp, 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Dondurulmuş frambuaz ile süsleyip servis yapın.

Elifce Komentar