Boşnak mantısı tarifi


Malzemeler:

3 bardak un
Tuz, su
Aralarına sürmek için yarım pakettereyağı (125 gr. Kadar)

İç malzemesi:

300 gr. Kıyma
1 tane ince kıyılmış kuru soğan
Tuz, karabiber

Hazırlanışı:

Kıymayı ocağa koyup rengi dönünce soğanı katıp soğan katıp bir süre daha kavurduktan sonra baharatlarını koyup ocaktan alın. Soğumaya bırakın…
Un, su ve tuzla hamuru yoğurup 20 dakika dinlendirin.
Hamurdan 6-7 beze yapıp bezeleri tabak büyüklüğünde açın, üzerine yumuşak tereyağı sürün.
Diğer bezeleri de aynı işlemeden geçirip yağlanmış hamurları üst üste dizin.
Elde ettiğiniz tek parça yağlı hamuru yağlı bir masa vs. üzerinde fazla inceltmeden elinizle çekerek açın. Dikkat edin hamur mantı hamuru kadar incelmeyecek.
Açtığınız hamuru üç parmak eninde ve boyunda kare olarak kesin.
Parçaların üzerine tamamen soğuyan kıymalı harçtan paylaştırıp tıpkı bir bohça katlar gibi katlayıp katlı olan taraf tepsiye gelecek şekilde fırın tepsinize dizin.
Kalan yağı üzerilerine sürün ve önceden ısıtılmış 180° de kızarana kadar pişirin.
İster üzerine yoğurt dökerek ister sade olarak servis yapın.
Bu yazı counter kişi tarafından okundu.

0 yorum: