Bohça Baklavası nasıl yapılır?


Van'ın yöresel tatlarından Bohça Baklavası tarifi...
Malzemeler: 

2 su bardağı ceviz 
1 su bardağı sıvı yağ 
1 çay bardağı yoğurt
2 adet yumurta 
3 yemek kaşığı tereyağı 
1 tatlı kaşığı sirke 
Nişasta Aldığı kadar un 

Şerbeti için;

4 bardak şeker 
3 bardak su
1 dilim limon 

Yapılışı:

Hamuru için; 

2 adet yumurta ve 1 çay bardağı yoğurt çırpılır. 3 yemek kaşığı tereyağı eritilir ve 1 su bardağı sıvı yağ ile karıştırılıp çırpılan yoğurt ve yumurtaya eklenir. 1 tatlı kaşığı sirke, 2 çay kaşığı karbonat ve 1 çay bardağı su dökülür. Azar azar unla birlikte hamur toparlanana kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur üzeri temiz bir bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır. 

Şerbeti için;

4 bardak şeker, 3 bardak su ve 1 dilim limonla kaynatılır ve ocaktan alınır. Dinlenen hamur 7 eşit bezeye ayrılır. İlk beze 10 küçük parçaya kesilir ve her parça açılıp araları unlanarak üst üste dizilir. Üst üste dizilen hamurlar açılıp tek bir baklava yufkası elde edilir. Baklava yufkasına ceviz serpilir ve bohça şeklinde katlanır. Kalan 6 beze de aynı şekilde hazırlanır. Bohça baklavaları kızgın yağda kızartılır. Kızaran baklavaların üzerine ılık şerbet dökülür. Bohça Baklavası servise hazırdır.

0 yorum: