Maya yapımının ve kullanımının püf noktaları!


Mayanın, su ile yoğrulan una karıştırılarak elverişli ortamda dinlendirilmesi sonucunda kabarması işlemine mayalandırma denir. İçerik yapısına ve kullanım şekline göre farklılık gösteren başlıca 3 maya çeşidi vardır.

Maya çeşitleri Yaş Maya: 
Yapısında yüzde 70 su içeriği bulunduğu için yaş maya olarak adlandırılan bu maya çeşidi, 4 derece soğukta saklanır. Dayanma süresi ise 3-4 haftadır.

Kullanım şekli: 
Maya, tuz, tozşeker ılık suda eriyene dek karıştırılır. 15 dakika dinlendirilip una eklenir.

Aktif Kuru Maya: 
Yapısında yüzde 12-15 su içeriği bulunan aktif kuru maya, ılık ya da sıcak suda eritmek için idealdir.

Kullanım şekli: 
Maya, tuz, tozşeker ılık ya da sıcak  su ile karıştırılır. 15 dakika dinlendirilip una eklenir.

İnstant Maya: 
Granül yapıya sahip İnstant maya, hemen çözülebilir oluşuyla kullanımda oldukça pratiktir.

Kullanım şekli: Maya, una eklenerek kullanılır.

Blog sahipleri hürriyet bloglarınızı yarıştırıyor ve dereceye girenleri ödüllendiriyor ödüller ve ayrıntılı bilgi için tıklayın
Bu yazı counter kişi tarafından okundu.

0 yorum: