Sebzeli hamsi tava tarifi

Sebzeli hamsi tava tarifi

Yöresel(Trabzon) yemekleri

Bugünkü kanal d mutfağım programının trabzonda Trabzon'un yöresel tatlarından Sebzeli Hamsi Tava'nın tarifi

Malzemeler:1 kg hamsi fileto
7 sap taze soğan
4 adet yeşil biber
1 kase mısır unu
½ su bardağı buğday unu
1 adet kuru soğan
1 tutam ıspanak
1 tutam maydanoz
 
Yapılışı:Küçük küçük doğranan soğanlar, biberler ve maydanoz derince bir kabın içine alınır. Kılçıksız hamsiler de ilave edilir. Hamsiler yeşilliklerle yoğrulur üzerine mısır unu ve buğday unu ilave edilip tüm malzemeler köfte gibi iyice harmanlanır. Geniş bir tavanın her yeri iyice yağlanır ve hazırlanan hamsili harç tavaya yayılır. İki tarafı iyice kızarana kadar pişirilir.

Elifce Komentar

Gongoş dolması tarifi (Trabzon)

Gongoş dolması tarifi (Trabzon)

Yöresel(Trabzon) yemekleri

Trabzon'un yöresel tatlarından Gongoş Dolması'nın tarifi

Malzemeler:2 demet karalahana
 
İç harcı için:200 gr  mısır yarması
1 adet kuru soğan
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı pulbiber
Kekik
Nane
 
Yapılışı:Karalahana yapraklarının sapları kesilir ve kolay sarılması için biraz haşlanıp yumuşatılır. Soğanlar küçük küçük doğranır ve pembeleşene kadar kavrulur. Mısır yarması pembeleşen soğanlara ilave edilir. Biraz daha kavrulduktan sonra pulbiber, nane ve kekik ilave edilip ocaktan alınır. Haşlanan kara lahanaların suyu süzülür ve ortadan ikiye kesilir. Büyük yapraklarla tencerenin zemini kaplanır. Her yaprağın İçine harç yerleştirilir ve sarılarak tencereye dizilir. Dolmaların üzerine biraz tuz ilave edilir ve sıvıyağ gezdirilir. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su koyulur ve kısık ateşte pişirilir.

Elifce Komentar