Bursa kısırı tarifi

Bursa kısırı tarifi

yöresel (Bursa) yemekleri

1.5 su bardağı ince bulgur

3 çorba kaşığı salça

2 çorba kaşığı pul biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 limon

3 çorba kaşığı nar ekşisi

Tuz, karabiber, nane, maydanoz

3 dal taze soğan

Yapılışı: Önce suyu kaynatıp içine salçayı ekleyip salça erinceye kadar bir taşım kaynatın. Bulguru derin bir kabın içine alıp üzerine hazırladığınız salçalı sıcak suyu ekleyin ve kapak kapatıp şişmesini bekleyin. Maydanozu, kıyılmış taze soğanı, pul biberi de ilave edip karıştırın. Bu soğanlı karışımı da bulgurun içine katıp harmanlayın. Yağını, nar ekşisini ve limonunu döküp servis tabağına aktarın. Servis yapmadan önce isteyen üzerine ayıklanmış nar taneleri ekleyip servis yapabilir. Çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Elifce Komentar

Pideli köfte tarifi (Bursa)

Pideli köfte tarifi (Bursa)

yöresel (Bursa) yemekleri

Bursa'nın özel tatlarından pideli köfte tarifi pideli köfte nasıl yapılır?

Malzemeler:

600 gram dana kıyma
2 dilim ıslatılmış bayat ekmek
1 yumurta
Tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için:
100 gram tereyağı

Domates sosu için: 

3 çorba kaşığı domates salçası
2 su bardağı su
Yarım fincan zeytinyağı

Servis için:
Tırnaklı pide
Domates
Biber
Yoğurt

Yapılışı:

Köfte için kıyma, ekmek içi, yumurta ve baharatlar derin bir kabın içine alınıp yoğurulur. Köfte malzemesi buzdolabında 2-3 saat bekletilir.

Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp yassı köfteler hazırlanır. Izgarada ya da kızartılır. Diğer tarafta tırnaklı pide küçük kare şeklinde doğranır. Domates sos için domates salçası, su ve zeytinyağı ile pişirilir.

Servis tabağına pideler alınıp üzerine domates sos yayılır. Kızaran köfteler dizildikten sonra bolca kızgın  tereyağı gezdirilir. Közlenmiş domates, biber ve yoğurt ile servis yapılır.

haber7

Elifce Komentar

Asma Yaprağı Pidesi bursa

Asma Yaprağı Pidesi bursa

yöresel (Bursa) yemekleri

MALZEMELER
Yarım kilo mısır unu
3 adet ince pırasa
250 gr asma yaprağı
1 tutam nane
Yarım kilo yoğurt
Tuz

Yapılışı: Pırasalar ince ince doğranarak az yağda sotelenir.Yarım kilo mısır unu,yarım kilo yoğurt ve bir tutam nane karıştırılır.En son pırasayla tuz atılıp karıştırılır.Tepsinin altı yağlanır,asma yaprağının damarlı kısmı içeri gelecek şekilde sıkı sıkı dizilir.Karıştırılan malzeme yaprakların üzerine dökülüp yayılır.Asma yaprakları damarlı kısmı içeri gelecek şekilde tekrar sıkı sıkı kapatılır.Tepsi kısık ateşte çevirilerek pişirilir.Ters çevrilerek pişmeyen tarafı da pişirilir.

Elifce Komentar