Mantar sos nasıl yapılır

Mantar sos nasıl yapılır

Soslar

Mantar sosunuzu ızgara veya sote sığır etlerinin yanında servis edebilirsiniz.

Malzemeler
125 gram margarin
200 gram mantar dilimlenmiş
1 litre demi glace sos
200 ml beyaz şarap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapacaksınız?

Margarinin 75 gramını bir tavada eritin. Mantarları atıp renk almadan biraz sote edin. Beyaz şarabı ekleyin ve tavadaki karışımın 2/3’ü kalıncaya kadar çektirin. Demi glace sosu ilave edin ve sosu kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar çektirmeye devam edin. Oluşan kefi alın ve ateşi söndürün. Kalan margarini ekleyin ve tuz, karabiberini ilave edip kontrol ediniz.

Elifce Komentar

Biber sosu

Biber sosu

Soslar

MALZEMELER
1 kilo sivri biber
1 kg.domates
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
HAZIRLANIŞI
Biberleri iri olarak kıyın yağ ve sirkeyi tencereye koyun kaynatmaya başlayın ve biberleri ekleyin biberler sarardığı zaman rendelediğiniz domatesleri ekleyin suyu biraz çekene kadar kaynatın arzuya göre tuz akleyebilirsiniz buzdolabında uzun süre muhafaza edin.

Elifce Komentar

Acılı sos

Acılı sos

Soslar

Malzemeler
300 gr soyulmuş domates
5 adet fesleğen yaprağı
2 adet acı kırmızı biber
3 diş sarmısak
tuz

Hazırlanışı
Sarmısakla kırmızı biberi ince kıyıp, ateşte koyup biraz çevirin. Fesleğen yaprakları ile domatesleri de ince kıyıp buna ilave edin. Tuzunu ekleyip kapağını kapatın. 15 dk kadar pişirin. Bu zaman sonunda sos hala çok sıvı ise, tekrar kapaksız olarak ateşe koyun. Tam kıvamına gelince bir kaşık saf zeytinyağı ekleyin. Bu sosu makarna için kullanabilirsiniz.

Elifce 1 Komentar