Elifce'den Yemek tarifleri: Özel çikolotalı yılbaşı pastası

23.12.2012

Özel çikolotalı yılbaşı pastası

Yılbaşı için özel çikolotalı pasta tarifi
Malzemeler:

1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
8 adet yumurta (oda sıcaklığında bekletilmiş)
6 su bardağı un
4 su bardağı tozşeker
2 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı ılık süt
Muhallebi için;
1 lt. Süt
3 kahve fincanı un
1 su bardağı toz şeker
125 gr.margarin
1 paket vanilya
Çikolatalı sos için;
200 gr.bitter çikolata
1 paket çiğ krema

Muhallebinin Hazırlanması:

Bunun içinde margarini tencerede eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.Sütü tencereye yavaş yavaş ilave edip, toz şekeri ekleyin.Topaklanmaması için sürekli karıştırın, kaynamaya başlayınca bir iki dakika kadar daha pişirip, ateşten alın. Mikserin yüksek devirinde en az 5 dakika çırpın.

Kekin Hazırlanması:

Kek için önce 26 cm. kelepçe kalıbınızı yağlayıp, unlayın. (ben her zaman kalıbımı katı yağla yağlayıp, unlayıp, kekim hazır olana kadar buzdolabında bekletirim.) Yumurtaları kabarana kadar mikserle çırpın, şekeri, yağı ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam edin. Bu arada fırınınızı 170° C’ayarlayıp ısınması için çalıştırın. Elenmiş kakao, un ve kabartma tozunu da ekleyip, bir müddet karıştırdıktan sonra kelepçe kalıbınıza dökün, ısısını almış olan fırınınıza koyup 40–45 dakika pişirin.

Pastanın Hazırlanması:

Fırından çıkardığınız keki sıcakken ortadan ikiye bölün. Üst kısmını yuvarlak bir borcama döşeyin. Bu aşamada kekin sıcak olması önemli aksi takdirde borcama döşenmesi, yarım daire şeklini alması zor olur. Hazırladığınız muhallebiyi tekrardan karıştırın. Muhallebiyi çukur şeklindeki kekin içine dökün, taşmamasına dikkat edin. Kekin tabanını muhallebinin üzerine kapatın,bu şekilde buzdolabında 1 gün bekletin. Servis yapacağınız gün, çikolata ve kremayı bir kapta eritin. Dolaptan çıkardığınız pastanızı servis tabağına ters çevirin. Çikolata sosundan birkaç kaşık alıp üstünden başlayarak dökün, kıvamlı bir sos olduğundan kendiliğinden yayılıp, donacaktır. Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyin. Servis yapmadan çikolata sosunuzu tekrardan ısıtıp sosluğa alın. 10. Dilimlediğiniz pastanın ister üzerine, ister tabağın kenarına sos koyun.