Buhara pilavı tarifi

Buhara pilavı tarifi

makarnalar-pilavlar

Misafirlerinizi şaşırtacağınız farklı lezzetler bölümünde bu sefer buhara pilavı yer alıyor. Enfes lezzetiyle sizi şaşırtacak buhara pilavı için malzemeleri paylaşıyoruz. 

Malzemeler;

-2 su bardağı pirinç
-1 orta boy soğan
-2.5 su bardağı et suyu
-250 gr. kuşbaşı koyun ya da kuzu eti(but tarafından)
-2 yemek kaşığı mısırözü yağı
-1 orta boy havuç
-1/2 kahve fincanı badem
-1 çay kaşığı karabiber
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı tuz

Pirinçleri ılık suda 30 dakika bekletin daha sonra yıkayıp, süzün.
-Bademleri ılık suda 10 dakika bekletin ve kabuklarını çıkartın.
-Tencereye etleri koyup üzerine üç parmak geçecek kadar su katın ve iyice yumuşayana dek pişirin.
-Süzüp suyunu bir kenara ayırın. Tencereye yağ koyup küp doğranmış soğanlar soteleyin.
-Bademleri ekleyip 3-4 dakika daha kavurun. Haşlanmış etleri ve rendelenmiş havucu tencereye ilave edilerek soteleyin. Üzerlerine pirinç ilave ederek karıştırın.
-Karabiber, kimyon, tuz ve ayırdığınız sıcak et suyunu ekleyerek, suyunu çekene kadar pişirin. 15-20 dakika demlendirilip sıcak servis yapın.
-Pilavınız hazırdır, afiyet olsun. 

milliyet

Elifce 1 Komentar

Acem pilavı tarifi

Acem pilavı tarifi

makarnalar-pilavlar Yöresel (K.maraş) yemekleri

Kahramanmaraşın yöresel lezzetlerinden Acem pilavı tarifi acem pilavı nasıl yapılır.

Acem pilavı yapmak için püf noktalar: 

-Pirincinizi 40-45 dakika kadar sıcak tuzlu suda bekletmelisiniz. Bu yöntem hem pirinçlerinin nişastasının gitmesini sağlayacak hem de daha lezzetli bir pilav yapmanıza yardımcı olacaktır.
-Su kullanırken de hazırda bulunduruyorsanız tavuk suyu yada et suyu kullanabilirsiniz. Buda daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlayacaktır.
-Pilavınızın içerisine kuş üzümü ve dolmalık fıstıkta ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

-1,5 su bardağı pilavlık pirinç
-500 gram kuşbaşı doğranmış et
-2 adet büyük boy havuç
-1 adet orta boy soğan
-1 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı tereyağı
-3 yemek kaşığı zeytin yağı
-3 su bardağı sıcak su

Üzeri için:

-1 çay bardağı çiğ badem
-1 yemek kaşığı çam fıstığı
-Az miktar sıvı yağ 

Öncelikle 1 buçuk su bardağı pilavlık pirinci tuzlu ılık su için 40-45 dakika bekletin ve ardından süzün.
-Diğer tarafta 500 gr kuşbaşı doğranmış eti kızgın bir teflon tencere içine koyun ve ara ara karıştırarak, biraz kavurun.
-Etlerin üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayıp suyunu çekene kadar piirin.
-Etler piştikten sonra içine biraz tereyağı ve tuz ekleyin, yaklaşık 1 dakika kadar kavurun.
-Daha sonra havuçları soyun, uzun ve ince olacak şekilde kesin
-Soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine sebzeleri alın ve zeytinyağı ile kavurun.
-İçerisine 1 diş sarımsak ekleyin, kavurmaya devam edin.
-Kavurduğunuz sebzelerin üzerine pirinci koyun, 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
-Pirincin üzerine sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın, kaynamaya bırakın.
-Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kısık ateşte pilav suyunu çekene kadar pişirin.
-Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu koyun ve kapağını kapatın, 10 dakika demlenmeye bırakın.
-Servis tabağını ters çevirip, kabı yavaşça çıkarın.
-Pilavın üzerine eti yayın ve etlerin üzerine ise tereyağında kavurduğunuz bademleri ve çam fıstıkları dökün.

milliyet.com.tr

Elifce Komentar

Ali paşa pilavı tarifi

Ali paşa pilavı tarifi

makarnalar-pilavlar

ALİ PAŞA PİLAVI tarifi "Gelinim mutfakta" programından ali paşa pilavı tarifi....

Köfteler için Malzemeler

200 gr. kıyma

1 diş sarımsak

1 adet soğan

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı Karabiber

Pilav için Malzemeler

2 su bardağı pirinç

3 yemek kaşığı tereyağı

3 su bardağı et suyu

yarım su bardağı dolmalık fıstık

1 avuç file Antep fıstığı

1 avuç sultaniye üzüm

1 çay kaşığı Tuz

2 çay kaşığı Karabiber

Yapılışı:

Soğanı rendeleyin. Kıyma, soğan, sarımsak, tuz ve karabiberi yoğurup fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın. Köfteleri yağsız tavada kızartın.

Üzümleri suda bekletip, şişmesini sağlayın. Pilav tenceresine fıstıkları koyup, kavurun. Tereyağını tencereye ekleyip eritin.

Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ve bir tutam tuzu ilave edip kavurun.

Et suyunu, köfteler, üzüm, tuz, karabiber ve Antep fıstığını pirince ekleyin. Bir tur karıştırıp kapağını kapatın.

Suyunu çekinceye kadar pişirip, demlendirin.

Sıcak servis edin.

Kaynak:kanald.com.tr

Elifce Komentar

Solta pilavı tarifi

Solta pilavı tarifi

makarnalar-pilavlar Yöresel (Afyon) yemekleri

Afyon ilimize özgü Solta pilavı tarifi solta pilavı nasıl yapılır afyon ilinde çok sevilen bir pilav çeşidi olan solta pilavı en kolay nasıl yapılır.

Malzemeler:

500 gr kuşbaşı koyun eti

1 patlıcan

2 soğan

2 çarliston biberi

2 domates

4 çorba kaşığı tereyağı

3 su bardağı sıcak su

2 su bardağı pilavlık pirinç (yarım saat ıslatılmış)

Tuz

karabiber

Yapılışı:

İlk önce eti kendi suyuyla kısık ateşte pişirmeye başlayın. Daha sonra  her suyunu çektiğinde 1 su bardağı sıcak su ilave ederek yumuşayana kadar iyice  pişirin.Daha sonra patlıcanı alacalı soyun. Kuşbaşı et büyüklüğünde doğrayın ve  tuzlu suda bekletin. Soğan, biber ve domatesi küçük küçük  güzelce doğrayın. Soğanı tereyağında iyice  pembeleştirin. Arkasından  pişmiş eti, biberi, suyu süzülmüş patlıcanı ilave edin. 5-6 dakika kadar  kavurun.

Domatesi de katıp bir iki çevirin. Hepsinin üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün ve  biraz  kaynatın. Daha sonra  pirinci bol suda yıkayıp süzün, tencereye ilave edin. Tuzuna bakın.

Harlı ateşte bir taşım daha  kaynatın ve  hemen ateşin altını kısın. En son olarak  tencerenin kapağını kapatın. Pilav suyunu çekince ateşten alın. 20 dakika kadar demlenmeye bırakın. Servis yaparken üzerine karabiber koyun

Elifce Komentar

Yaz pilavı tarifi

Yaz pilavı tarifi

makarnalar-pilavlar

 Yaz pilavı nasıl yapılır yaz pilavı diğer pilavlaından farkı nedir işte sizlere bu yaz günlerinden yapacağınız yaz pilavı tarifi

malzemeler 

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 adet küp küp doğranmış havuç
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet jülyen kesilmiş kapya biber
• 1 adet jülyen kesilmiş kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı:

Pirinci soğuk suda yıkayın. Pilav tenceresinin içine tereyağını ve sıvıyağını ekleyin. Sebzeleri, 5 dakika boyunca soteleyin. Pirincin suyunu süzerek pilav tenceresinin içine ekleyin. Sırasıyla bütün baharatları ekleyerek, pirinci sebzelerle birlikte kavurun. Pilavın içerisine sıcak su ekleyin. 25 dakika boyunca pilavı kısık ateşte karıştırmadan pişirin. Pilavı servis etmeden önce 10 dakika boyunca dinlendirin.

habertürk

Elifce Komentar

Acem pilavı tarifi

Acem pilavı tarifi

makarnalar-pilavlar

Kahramanmaraş yöresinde yeni evlenen çiftlerin evlerine bereket getirmesi için özel günlerde yapılan acem pilavı tarifi....

Eskilerde acem pilavı tahta kaşıkla ayrı tabaklara alınmadan yenildiğinde daha lezzetli olduğu söylenir.

Acem pilavı malzemeleri

-2 su bardağı pirinç
-250 gr. kuşbaşı et
-1 adet soğan
-4 adet havuç
-2 yemek kaşığı tereyağı
-tuz ve karabiber

Acem pilavı tarifi

Pirinç tuzlu ve ılık suda bekletilir. Bakır tencereye alınan et, yağ ve ince doğranmış soğanla birlikte bir süre kavrulur. Üzerne sıcak suve tuz ilave edilerek pişirilir. Kibrit çöpü şeklinde doğrana havuç az yağ ilavesi ile pilav tenceresinde biraz diri kalacakşeklinde kavrulur soğuk suda yıkanıp süzülen pirinçler ilave edilerek kavrulmaya devam edilir kavrulan pirinç ve havucun üzerine pişmiş soğanlı et  et suyu boşaltılır etin suyu ile havucun suyunun lezzeti pilava geçmesi istenir. Önce yüksek seviyeli ateste kaynayıncaya kadar daha sonra kısık ateşte pilav pişirilir. Dinlendirilen pilav servis tabağına alınır ve üzerine karabiber ilave edilerek servis edilir.

Elifce Komentar