Soğanlı pide tarifi (Çanakkale)


Soğanlı Pide'nin tarifi, Mutfağım programından...
Malzemeler:
9 adet soğan
1 yumurta½ çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığıı domates-biber karışık salça
1 tutam kekik
2 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
Çörekotu
Susam
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 bardak ılık su
½ paket yaş maya
1 tutam toz şeker
½ su bardağı bardak süt
½ su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı yoğurt
Yapılışı:
1 bardak ılık suyun içinde yarım paket yaş maya eritilir. Yoğurma kabına dökülür. 1 tutam toz şeker ve yarım bardak oda sıcaklığında süt eklenir. Yarım su bardağ zeytinyqğıyla birlikte sıvı malzemeler karıştırılır. Yarım su bardağı yoğurt ilave edilir ve 4 su bardağı un yavaş yavaş yedirilerek hamur yoğrulur. Üzeri bezle örtülerek dinlenmeye bırakılır. 9 adet soğan piyazlık doğranır. Yarım çay bardağı zeytinyağı koyulan tavaya alınıp 2 çay kaşığı şekerle kavrulur. 1 tutam kekik serpilir. Diriliğini kaybeden soğanlara 1 yemek kaşığı domates biber karışık salça eklenir. 1’er çay kaşığı pulbiber ve karabiber serpilir. Yuvarlak fırın tepsisi yağlanır. Mayalanan hamur sepiye yayılır. Üzerine ılınan soğanlı harç yerleştirilir. Hamurun boşta kalankısımları içe doğru katlanak bohça gibi kapatılır. Üzerine 1 yumurta sürülür. Çörek otu serpilir. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.
Soğanlı Pide servise hazırdır.


oku: http://www.kanald.com.tr/Mutfagim

0 yorum: