Sini böreği tarifi


Amasya mutfağından cevizli sini böreği tarifi.

MALZEMELER
• 1 kg. un
• Alabildiği kadar su
• Tuz
• 250 gr. tereyağ
• Dövülmüş ceviz
YAPILIŞI
Un, su ve tuz birlikte yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Hamur 1,5 cm kalınlığında oklava ile açılıp üzerine eritilmiş tereyağ sürülerek rulo şeklinde kapatılır. Rulo hamur üçe bölünür. 3 beze haline getirilir. 3 bezede ayrı ayrı oklava ile sini büyüklüğünde açılır. Yağlanmış tepsiye açılmış hamur yerleştirilir. 1. ve 2. yufka yağlanarak ceviz serpilir. Üçüncü yufka da yerleştirilip, üzeri eritilmiş tereyağ ile yağlanır. Ocakta sini döndürülerek kızartılır. Böreğin altı kızartıldıktan sonra üstü aynı şekilde kızartılır ve servis yapılır.
Tarif Amasya Valiliği'nin hazırladığı Amasya Mutfağı adlı kitaptan alınmıştır.
Fotoğraf: Sacit Şahin

0 yorum: