Malzemeler
1 su bardağı mercimek
1 su bardağı mercimek
2,5 su bardağı köftelik ince bulgur
4 su bardağı su (mercimeği pişirmek için)
Yarım demet maydanoz
5-6 sap taze soğan
Narekşisi
Sosu için:
3/4 su bardağı zeytinyağ
3/4 su bardağı zeytinyağ
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı acı biber salçası
Tuz, karabiber, 2-3 diş sarımsak
1-2 su bardağı kaynar su (Bulguru yumuşatmak için)
Dört su bardağı su ile mercimeği yumuşayıncaya dek kısık ateşte kaynatın. Ocağın altını kapatın. İnce bulguru mercimeğe ilave edip karıştırın, kapağını kapatıp 20-25 dakika bulgurun şişmesini sağlayın. Yağ, salça ve sarımsağı kavurup mercimekli-bulgura ekleyip yoğurun. Sert bir kıvamı oluyor, kaynar suyu azar azar ekleyip yumuşatın. Tuz, karabiber, nar ekşisi ve kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Elinizle şekil verip servis tabağına dizin. Afiyet olsun…
sözcü.
Antep usulu mercimek köftesi tarifi
4/
5
Oleh
Elifce
.jpg)
