Elifce'den Yemek tarifleri: Yüksük çorbası tarifi

13.08.2011

Yüksük çorbası tarifi

Malzemeler

250 gr et
1 su bard ince bulgur
1 kase haşlanmış nohut
2 kase pişmemiş mantı
1 tatlı kaş salça
1 yumurta
SOSU İÇİN
3 diş sarımsak
2 yem kaş salça
yarım şimon suyu veya 2 yem kaş nar ekşisi
2 yem kaş sıvıyağ
tuz karabiber pul biber

Yapılışı

öncelikle bulguru bir kaba alıyoruz ve içine yumurtayı salçayı tuzu koyup iyice yoğuruyoruz sonra misket kadar toplar yapıp bekletiyoruz ardından tencereye sıvıyağ döküp etleri kavuruyoruz suyunu çekince kaynar su ilave ediyoruz ardından hazırladığımız bulguru nohutu mantıyı ilave edip pişiriyoruz o piştikten sonra sosuna geçiyoruz bir tavaya yağı koyup ezilmiş sarımsakları kavuruyoruz içine salçayı ekşisini baharatlarını tuzu koyup kaynayan çorbanın suyundan alıp içine döküyoruz ve biraz pişiriyoruz arkasına o sosu tencereye ilave edip bir taşım kaynatıyoruz .
morbiber.com