Elifce'den Yemek tarifleri: Mantar sos nasıl yapılır

27.08.2011

Mantar sos nasıl yapılır

Mantar sosunuzu ızgara veya sote sığır etlerinin yanında servis edebilirsiniz.

Malzemeler
125 gram margarin
200 gram mantar dilimlenmiş
1 litre demi glace sos
200 ml beyaz şarap
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Nasıl yapacaksınız?

Margarinin 75 gramını bir tavada eritin. Mantarları atıp renk almadan biraz sote edin. Beyaz şarabı ekleyin ve tavadaki karışımın 2/3’ü kalıncaya kadar çektirin. Demi glace sosu ilave edin ve sosu kısık ateşte uygun kıvama gelinceye kadar çektirmeye devam edin. Oluşan kefi alın ve ateşi söndürün. Kalan margarini ekleyin ve tuz, karabiberini ilave edip kontrol ediniz.