Elifce'den Yemek tarifleri: Şanlıurfadan yumurtalı köfte tarifi

13.03.2012

Şanlıurfadan yumurtalı köfte tarifi

Star tv soframızdan bugün şanlıurfadan yumurtalı köfte tarifi
MALZEMELER
•    5 Çay bardağı köftelik bulgur,
•    1 su bardağı urfa isotu,
•    5 yumurta
•    2 yemek kaşığı salça,
•    2 yemek kaşığı sade yağ,
•    1 çay bardağı sıvı yağ
•    5 adet yeşil soğan,
•    1 adet maydanoz,
•    1 kuru soğan,
•    1 Çay kaşığı

YAPILIŞI;
Soğan ve maydanoz yıkanır, incecik doğranır, bir tarafa konur. Kuru soğan soyulup yıkanır, incecik doğranır. Bir tepsiye bulgur, tuz, Urfa İsotu (kırmızıbiber), salça, doğranmış kuru soğan konur, çok az su ile yumuşayıncaya kadar yoğrulur. Yumurtalar bir kaba kırılır, çırpılır, Yağ bir tavaya alınır, kızartılır yumurtalar bu yağa alınıp pişirilir.
Köfteye doğranmış maydanoz, soğan karışımı dökülüp ezilir En son olarak yumurtalar karışıma eklenip servis tabaklarına alınır. Turp, marul, domates, salatalık ile beraber servis yapılır.
Not: Yoğurma işlemi bulgurlar birbirini tutuncaya kadar yapılmalıdır.