Balıkesir mantısı tarifi

Balıkesir'in yöresel tatlarından Balıkesir Mantısı tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:3 adet tavuk but
1 kase nohut
1 çay kaşığı tane karabiber
Hamuru için:
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 bardak su
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1 kase yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı toz biber

Yapılışı:3 adet tavuk but tuzlu suda haşlanır.5 su bardağı una, 1 yumurta kırılır, 1 çay bardağı sıvı yağ ve tuz eklenerek hamur yoğurulur. İstenen kıvama gelen hamur bezelere bölünür.  Açılan hamur bezeleri mantı için kare kare kesilir ve boş kapatılır. Boş kapatılan mantılar fırında kavurulur. Haşlanan tavuk butları didiklenir. İçi boş mantılar fırında kavrulduktan sonra tavuk suyunda pişirilir. Bir kase nohut mantılarla tavuk suyuna eklenir. Pişen mantı ve nohutlar servis tabağına alınır ve üzeri didiklenen tavuk etleriyle kaplanır. Mantı ve tavukların üzerine yoğurt dökülür. Yağda yakılan toz biberli sos da yoğurdun üzerine dökülür.
 

Kaynak: http://www.kanald.com.tr/mutfagim