Acem pilavı tarifi (K.Maraş)

.

• A
• A

İLGİLİ HABERLER

• Acem Pİlavı tarİfİ (Kahramanmaraş)
• Maraş Dolması tarİfİ
• Maraş Kıvrımı tarİfİ
• Etlİ Kepse Pİlavı tarİfİ
• Kerebİç tarİfİ (Antakya)
• Şeyh Mualla tarİfİ (Antakya)
• Ekşİ Aşı tarİfİ (Antakya)
• Mutfağım'dan Manİsa lezzetlerİ

Kahramanmaraş'ın yöresel tatlarından Acem Pilavı tarifi, Mutfağım programında...

Malzemeler:2 ½ kase pirinç
1 ½ kg havuç
1 kg kuzu eti
2 adet kuru soğan
1 kase badem
1 kase antep fıstığı

Yapılışı:

2 buçuk kase pirinç, tuzlu sıcak suda ıslatılır. 1 buçuk kilo havuç kibrit çöpü gibi, 2 adet kuru soğan da yemeklik doğranır. Soğanlar pilavın pişeceği tencereye alınıp tereyağında diriliğini kaybedene kadar kavrulur. Havuçların yarısı soğanların üzerine eklenir ve soğanlarla sotelenir. Et suyu eklenir ve pirinçler tencereye alınır. 1 çay kaşığı tuz serpilip pilav pişmeye bırakılır. 1 kg kuzu eti 1 yemek kaşığı tereyağıyla kavrulur. Bademler , kalan havuçlar ve antep fıstığı ayrı tavalarda 1’er yemek kaşığı tereyağıyla kavrulur. Pişen pilav servis kabına alınır. Üzerine kavurma yerleştirilir. Havuçlar konulup, badem ve antep fıstığı serpilir.

Acem Pilavı servise hazırdır.

Kaynak: http://www.kanald.com.tr/mutfagim