Şanlıurfa paliza tatlısı

Şanlıurfa'nın geleneksel tatlarından paliza tatlısı...

MALZEMELER

1 kg süt

2 bardak su

4 yemek kaşığı nişasta

Şurubu için 2 parça şeker boyası (paliza boyası)

3 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Süt bir kapta ölçülü suya katılır. Üzerine nişasta eklenerek sürekli karıştırılır. Ocağın üzerine konur ve nişasta kokusu gidinceye kadar karıştırılarak pişirilir. Bir tepsiye 2 parmak kalınlığında yayılır ve donması beklenir. Şekere 1 bardak su eklenir ve şeker boyası katılarak eriyinceye kadar karıştırılır. Kutu kare şeklinde kesilen palizalar, şurup ve buz eklenerek ikram edilir.